极目新闻评论员 徐汉雄
位于江西省抚州市境内的资溪县，总人口近10万，却有近5万人在全国从事面包行业，一些全国性知名面包品牌也是由资溪人创立。（据10月23日《每日经济新闻》）
资溪县森林覆盖率达到了87.7%，地属山区，不产小麦，也不加工面粉，更不是面包消费的前沿之地。这个近10万人口的小县，用了30多年的时间，亲带亲、邻带邻，两代人接力，发展到现在，有4万多近5万人在全国从事面包行业，占了全县人口的近半，成了“中国面包之乡”。
据不完全统计，资溪人在全国各地经营着超过16000家面包蛋糕店，实现年创产值200多亿元。这真称得上是一个传奇。
爱心面包店（来源：每日经济新闻）
据报道，第一代面包人从事这个行业时，多是为了谋生，并非是热爱。上世纪八十年代，退伍回乡的资溪人邱森茂，想起在部队学习过的技术，决定尝试做中式糕点。东拼西借，准备了几千元，买烤箱、买面粉，凭着“好吃”的口碑打开了销路。差不多同时，另两个退伍回乡的张协旺和洪涛，也利用在部队期间学习的面包制作技术，合伙到与资溪相邻的铁路枢纽城市鹰潭开面包店。
最初的尝试者获得成功后，带动了身边的亲友加入。就这样，亲带亲、邻帮邻，一传十，十传百，几十年过后，资溪县在全国各地从事面包行业的人员数以万计。其中，马头山镇杨坊村整个村500多人，有400多人在外从事面包行业，有的开了面包工厂，有的开了面包店。不少村民除了村里有一套房子，在县城或者所在的城市，也都买了房。
资溪面包始于上世纪八十年代（来源：新华社）
杨坊村是资溪县“面包之乡”的一个缩影。一个接一个的村民，走出大山，找到自己的谋生之路，也找到了致富之路。
大家所熟知的鲍师傅、詹记等品牌都与资溪有着密不可分的联系。2021年12月27日，江西省资溪面包科技发展股份有限公司（以下简称资溪面包公司）举行了IPO启动仪式，正式迈开了拥抱资本市场的步伐。
从搭着100多斤的产品，从乡下骑车到县城和乡镇的代售点去卖；到县城开店；再到走出资溪县乃至江西省，把面包店开到全国各地；再到从小作坊升级为现代化公司。“面包之乡”的崛起之路，写下了勤劳致富的佳话，也是众多行业几十年来飞速发展的写照。
40年前连面包是什么都不知道的村民，成了为城市消费者烘烤面包的大师，并做成了大产业。在时代的大潮中，诸多特色产业就如“面包之乡”的出现一样，找到了自己的机会，从无到有、从有到优、从点到面、从小到大、从弱到强，如雨后春笋蓬勃发展。这个驱动力是对美好生活的向往，在平凡的劳动中创造不凡的事业，一路挥洒汗水书写奋斗的篇章。
在全国有16000多家门店（来源：新华社）
邱森茂说，早期创业的时候，十分辛苦，遇到旺季，有时三天三夜没有上床睡觉，为了提神，就泡特浓的茶，一杯一杯喝下去。到外地创业时，连睡觉的地方都没有，晚上就睡在案板上。
虽然辛苦，每天卖出面包，收获的是现金，看到的不只是钱，还有未来的美好。这是众多奋斗者一路走来的写照，为了美好生活，积极努力，坚持不懈，终于改变了面貌。
类似的“面包之乡”有不少，诸如河南省商水县的邓城镇，6万多人，其中2万人靠炸油条手艺，外出经营早餐摊，每年能带回来近9个亿的收入，成为“中原油条之乡”。山东泰安新泰市楼德镇，全镇煎饼加工从业人员近万人，年产煎饼12万吨，产值达9.6亿元，成为“中国煎饼第一镇”。还有“桃酥之乡”“玫瑰之乡”“建筑之乡”“麻鸭之乡”“拉链之乡”……
当地正规划一个面包“中央工厂”（来源：新华社）
特色之乡不胜枚举，都是勤劳致富的见证、携手奋进的见证。辛勤的创业者在市场上觅得商机，靠起早贪黑积累“第一桶金”，通过人帮人的模式，带动其他人一起参与，做成了产业。这是可敬的一群人，传递了榜样的力量，向他们致敬，愿他们的产业越做越大，越做越强。
（来源：极目新闻）
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