曾听过这样一句话“如果一个人对生活失去信心，只需要去菜市场走一走，就会重新燃起对生活的希望”，这话虽有点夸张，但意思没错。
而要治愈一个陕西人，只需给他一碗面即可，饥肠辘辘时要吃面，悲伤时要吃面，开心时也要吃面。“老陕爱咥面，天天咥不厌”这句话很贴切的形容了陕西人对面食的喜爱。
众人皆知，秦地自古盛产小麦，所以面食向来都是陕西人的主食。面的做法千万种，而最会做面的当属陕西人了。
biangbiang面、裤带面、臊子面、油泼面、摆汤面、疙瘩面、炉齿面，各种花样，各种新意，保证让你带着10个胃来都尝不完！
而菠菜面是西安当地的特色面食之一，一碗菠菜面由新鲜菠菜汁和面而制成，这一碗面不仅香气直窜味蕾，营养也非常丰富。
《本草纲目》中记载菠菜可：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。可以说它不仅营养丰富，还具有一定的保健功能，是名不虚传的绿色健康食品。
面饼制作：
菠菜一小把洗干净备用，全部剪去根茎
面粉适量
将准备好的菠菜放入榨汁机炸成绿色蔬菜汁
注意！！面团不能太软，擀制的时候不方便。
接下来就是慢慢将菠菜汁加入面粉种揉面成光滑面团。
静置半小时待面粉与菠菜汁充分混合。
调味臊子：
准备好姜蒜及少量肉末放入锅中快炒
肉末熟透诗加入郫县豆瓣酱炒制30秒即可
锅中需要多放一些油
不要使臊子太干不容易搅拌
擀面与切面：
将菠菜面饼再次揉搓使之表面更加光滑
用擀面杖擀成圆形成厚度为2毫米左右的巨大面团
擀好的面饼折叠好切成自己喜欢的宽度的面条
出锅装盘：
锅中放入适量水烧开
菠菜面入锅煮两开即可捞出
放入自己喜欢的配料
挑起搅拌好的面给各位小主看看
一碗香喷喷的菠菜面就做成啦
在家里做菠菜面吃完全可以了
但是如果有朋友想开店或者摆摊的话
还是要更专业的操作和配方
有需要可以私信我哦~
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