立秋已至，但并不代表酷热天气就此结束，“立秋”这一天往往还处在三伏当中的中伏期间，天气依旧炎热。立秋之后，在饮食方面应吃些滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。华辉美食人给大家推荐几款非常滋润的靓汤，学做广式靓汤，滋润身心，喝起来别提有多舒服！
夏日清热：猪肉猪肝枸杞汤【材料】猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油
【做法】
1、枸杞叶洗净，姜切片，香葱切成葱花，备用。
2、猪肉洗净切片，放盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、姜片，抓匀腌制备用；
3、把猪肝切薄片，放一勺盐和淀粉反复抓揉，抓一分钟左右再用清水冲洗，直到水变得清澈透明，再用盐、胡椒粉、姜片抓匀腌制备用；
4、起锅烧水，水开后放一点油，再把猪肝、瘦肉也陆续放进锅里，煮开后放枸杞叶；
5、所有食材煮熟后，放适量盐调味，搅拌均匀再放葱花，就可以饮用了。
【材料】白贝1斤、佛手瓜1个、姜、盐
【做法】
1、用刷子洗干净白贝的外壳，去除杂质；
2、佛手瓜削皮后，切小块，姜去皮切片；
3、凉水和切好的佛手瓜一起入锅，放入姜片，大火煮沸，转中小火煮8～10分钟；
4、加入白贝后转大火，白贝全部张口后，加少量盐调味即可（白贝本身带有咸鲜味）；
5、清清爽爽的白贝佛手瓜汤，喝起来非常消暑解渴。
【材料】鸽子1只、绿豆适量、莲子适量、淮山片、无花果、红枣、陈皮、姜
【做法】
1、所有材料清洗干净，陈皮浸泡片刻浸软后刮囊；
2、姜去皮切片，冷水下姜片和乳鸽焯水，去掉浮沫；
3、所有材料放入汤锅，大火煮开后转小火煲煮2小时；
4、最后开大火煮一下，加盐调味，即可饮用；
5、清热消暑的莲子绿豆乳鸽汤，来一碗可好。
【材料】新鲜黄皮1两、老鸭半只、陈皮、蜜枣、姜
【做法】
1、鸭肉剁成块，焯水备用；
2、黄皮先用淀粉、盐泡10分钟，然后用清水冲洗干净；
3、陈皮掰小块洗净，用温水泡开，刮去白色的囊，姜去皮切片；
4、将所有材料一起放汤锅，大火煮开后，转小火煲2小时就可以啦；
5、煲好后试味，不加盐也可以喝，酸酸甜甜，消食开胃。
【材料】梨2个、瘦肉2两、姜、白胡椒、盐、淀粉
【做法】
1、瘦肉剁成肉末，加淀粉、姜末、白胡椒、盐、食用油，搅拌均匀，腌制片刻；
2、雪梨去皮切块，备用；
3、将腌制好的肉末压在炖盅的底部；
4、将切好的雪梨垫在肉的上面，加水没过食材；
5、炖盅放入锅里，隔水炖3小时左右；
6、最后出锅，加盐或者不加盐都可以，味道清甜滋润，非常好喝。
【材料】大虾干、蟹味菇、干贝（瑶柱）、冬瓜1斤、姜、葱、料酒、盐
【做法】
1、干贝泡水15-20分钟，泡软后撕碎；
2、大虾干冲洗干净，去壳切粒，备用；
3、汤锅里放半锅水煮开，加入姜丝、干贝、虾干，倒一点料酒去腥，大火煮开后转小火加盖煮5分钟；
4、放入洗净的蟹味菇，煮开后转小火加盖煮5分钟；
5、最后加入切好的冬瓜，等冬瓜煮熟后即可加盐调味；
6、撒上葱花，好看又好喝。
