特别喜欢腐竹，不论炖肉抑或凉拌，即使素炒也是极爱！
By wiwiwi
用料
- 腐竹 250克
- 葱姜末 适量
- 香辣酱（牛肉酱） 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 鸡精 少许
做法步骤
1、腐竹冷水浸泡2-4小时，如果来不及用温水泡半小时，不能用热水。
2、捞出攥干，必须攥干，不是控水，腐竹吸水，不攥干炸的时候迸溅。切成4-5cm的段，不能太短了。这个腐竹已经切成段了非常方便。
3、油温5成热下腐竹炸至金黄约2-3分钟。
4、控油装盘。
5、锅中留底油爆香葱姜末。
6、放一勺香辣酱翻炒，可以不放。
7、加入清水。
8、加蚝油、老抽。
9、下腐竹煮3-5分钟入味。
10、最后加入适量盐、少许白糖、鸡精收汁。盐要少，腐竹吸汤一不留神就咸了。
11、成品图
12、成品图
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
