怎样在家做虾饼好吃(美味鲜香的虾饼)(1)

虾饼

鲜虾一直都是我们餐桌上的常客,但是很多人喜欢吃虾,但是不爱剥虾,今天就教大家一道不用剥虾的美食。在家也能轻松做。

怎样在家做虾饼好吃(美味鲜香的虾饼)(2)

活虾

首先我们需要准备材料:鲜虾500g、鸡蛋1个、淀粉2勺、马蹄8个、猪板油(或者肥肉)、春卷皮(或者饺子皮,豆皮都行),调味料:盐、香油、胡椒粉、糖、葱姜蒜等。

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将虾处理成虾仁

活虾剥壳去虾线,然后将马蹄给切碎。

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马蹄切碎

肥猪肉或者猪板油给切丁(这样吃起来口感更加醇厚)。

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肥猪肉切丁

处理虾肉,一半的虾肉拍成泥,用刀背剁成虾茸。

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剁成虾茸

另外一半切碎。

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一半切碎

原料处理好了,接下来就是馅料了,先将虾茸加少许的盐,打出胶质(也可以用料理机来打),然后在加入虾仁粒、猪油粒、马蹄碎、葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀.

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虾饼馅料

接着把馅料在春卷皮上平铺,可以厚一点,这样吃起来要过瘾一点,边缘涂上蛋黄,再盖一层春卷皮,用牙签插几个小孔就可以啦。

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讲馅料平铺在春卷皮上

锅里上宽油,油温七八层热的时候下虾饼,炸至两面金黄,沥干油分改刀就可以上桌啦。

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炸至两面金黄捞出沥干油分

切的时候,可以看到滋滋冒油,一切开就能闻到虾肉的鲜香味。吃的时候可以搭配上番茄酱,甜辣酱,辣椒粉都是可以的。味道简直不要太好吃。

怎样在家做虾饼好吃(美味鲜香的虾饼)(11)

切好装盘

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