是每年最早上市的蜜，浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色， 晶体呈细粒或油脂状。
采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点
紫云英蜂蜜又名红花草蜂蜜或草子蜂蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清闲宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。主要分布于长江流域，如安徽、浙江、江苏等省。
荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜂蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝蜂蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味。
深琥珀色，易结晶，粒细。
柑桔蜂蜜是消费者喜爱的蜂蜜品种之一。呈浅琥珀色，味甘甜，微酸，结晶细腻，气味清香，主要分布于长江以南地区，如广东、福建、广西、四川、浙江等省。
此雪脂莲非彼雪莲，真正的所谓“雪脂莲蜜”是四川云贵一带的苕子花蜜。苕子花俗名“野豌豆”。苕子是豆科草本植物和重要绿肥饲草，我国有光叶苕子(通称广布野豌豆)和毛叶苕子(通称长柔毛野豌豆)等种类，前者南方种植较多，后者主要分布于北方。苕子蜜呈浅琥珀色，感官品质酷似紫云英蜜，特浅琥珀色或乳白色，较易结晶，结晶细腻如脂，富含莲花香，具独特之音韵令人望而生津。本品早为少数民放年青妇女用之代替化妆品。
槐花蜂蜜，是我国出口的上等蜂蜜，其特点为水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃等地为多。
采集乌桕树花蜜酿造而成。颜色呈琥珀色，有轻微的酵酸味，结晶颗粒较粗。
荆条属于马鞭草科,我国北方地区广为分布，荆条蜜特浅唬珀色，新鲜蜜色较浅，渐向橙红色转变，味稍带荆花芳香，不易结晶，结晶粒细腻、较白。
枸杞蜜来自我国名贵中药——枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。
采自长白山深山，特点：无污染，口感特佳，俗话说：“南方荔枝，北方椴树”。
黄芪蜂蜜采用自天然黄芪花花蜜，属稀有蜜种，呈浅琥珀色，甘甜不腻，气味清香，不易结晶，主要产区有山西、甘肃、内蒙。
党参蜂蜜是蜜蜂采自名贵中药材党参花蜜酿造而成。味甘平，色泽呈琥珀色，稠而且粘，甘甜清香，主要产区陕西、甘肃、东北各省。
五倍子蜂蜜属于中药蜜种，采自五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气。
采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B群和人体所需的钙、磷、铁、锌等微量元素。
该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，该蜜色泽较深，气味重、口感差，营养丰富，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富。
主要是蜜蜂采集 野黄菊花、苦薏、山菊花、甘菊花 ，而得来的蜂蜜，由于野菊花含挥发油，油中含菊醇、菊酮、α-蒎烯、樟脑、龙脑、樟烯等，尚含野菊花内酯、野菊花素A、刺槐甙、蒙花甙、菊甙、木犀草素 。
枇杷蜂蜜是蜜蜂采集开化的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，主要产地为南方各省，如福建、浙江等省。
野桂花也叫山桂花，正名是柃(音Lin)，属山茶科柃木属，常绿灌木，分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区，野桂花和我们常说的桂花是不同的，是稀有而且珍贵的冬季蜜源植物，野桂花蜜(在很多地方又称冬蜜) 有柃木花的特殊芳香气味，清亮透明，甜润可口，少许结晶或不结晶，口感极佳。
鸭脚木也叫鹅掌柴，是南方特有冬季蜜种，文母树，原产中国台湾、福建、云南、贵州、四川、西藏、广东、海南等地，一般用它的根和皮晒干为药。鹅掌柴花蜜色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。
