夏天如果说什么水果最受欢迎，那就不得不提到西瓜。
西瓜的吃法很多，西瓜的种类也很多。比较出名的有麒麟瓜，黑美人，无籽西瓜等等。
小时候就没有这么讲究，西瓜，大，熟，甜，即可。
而且当时吃西瓜，都是带皮一起切开，8分法，整瓜先切一半，再切米字刀。
吃完一块再吃一块，而现在的吃法有去皮切成小块放碗里牙签插着吃的
有用勺子抱着大半个西瓜吃的，还有直接把西瓜丢料理机榨汁吃的。
当然也有做成甜品西瓜冻吃的，而今天我们的美味就是在西瓜冻的基础上做的牛奶西瓜冻。
牛奶西瓜冻顾名思义，就是牛奶和西瓜红白相间，由吉利丁片搭桥组成的甜品。
吉利丁片指的是食用明胶，牛奶和西瓜凝固就靠它了。
相信大家吃西瓜的时候，一定有个认知，那就是越靠近中间的部分越甜。
这是因为，西瓜从小长到大是从中心向外生长，所以越往中心，养分越充足，甜度和口感也就越好。
而靠近瓜皮的果肉部分就没有那么甜了。
这时候就适合做一道牛奶西瓜冻，每一口都有西瓜原本的风味。
搭配牛奶香味，营养健康，冰凉爽口，喜欢的朋友一定要试试。
如果不太喜欢牛奶的味道，也可以直接做西瓜冻就好。
做起来的成品会和之前做的山楂糕颜值相近，对比之后，还是牛奶西瓜冻更美味。
制作方法上有几点需要注意：
1、吉利丁片要提前冷水泡软后再放入西瓜汁或者牛奶中。
泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分
有利于在加入到温热溶液后迅速溶解
而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，不然会破坏吉利丁的凝固效果。
2、西瓜榨汁后，要过筛，这样可以保证西瓜汁更细腻，进而保证牛奶西瓜冻的口感。
3、每一层西瓜冻或者牛奶冻的加入，前提都是下层已经凝固了，不然西瓜和牛奶就融合了。
食材清单：
西瓜 300克 / 吉利丁片 10克 / 纯牛奶 200克 / 白糖 25克
烹饪步骤
- step1 -
碗中倒入冷水，把吉利丁片放冷水里泡软。
- step2 -
西瓜果肉放入料理机中，打成西瓜汁，倒出过筛，使西瓜汁更细腻。
- step3 -
过滤好的西瓜汁倒入奶锅中，下泡好的5克吉利丁片。
加热至50度左右，吉利丁片融化即可关火。
- step4 -
在奶锅中加入纯牛奶，加入剩下的5克吉利丁片和白糖，
一样开小火加热至奶锅周围起小泡，吉利丁片和白糖也融化好了。
- step5 -
准备一个干净容器，先倒入适量西瓜汁，放冰箱冷藏凝固
取出后放适量牛奶，继续放入冰箱冷藏凝固
- step6 -
这样一层又一层的交替加入西瓜汁和牛奶。
每一层的加入都要等到凝固再叠加，我总共是叠了7层。
- step7 -
如果不想再叠加了，直接开盖把牛奶西瓜冻倒出容器。
用锋利的陶瓷刀，把牛奶西瓜冻切小块，Q弹嫩滑，冰凉爽口
- step8 -
夏秋交替，温度其实还是很高的，所以牛奶西瓜冻也很容易融化
其实一口一块完全没负担，牛奶的香味和西瓜的甜味相得益彰，不要错过哦。
牛奶西瓜冻做法简单，冰镇后口感更佳，可以做下午茶甜点，小吃，小朋友们一定喜欢。
牛奶西瓜冻是菊子姐姐Cooking美味的第707道美食。
相对于吃西瓜，挑西瓜也是一种技术活。
最常用的方法就是听声辨熟，如果声音很清脆的发生“咚咚”的声音，证明是好瓜，熟的刚好。
如果是“当当当”的声音，说明瓜还没熟。而听起来像“噗噗”声的就是瓜熟透了。
大家有什么好的辨别好瓜的方法吗？欢迎评论区留言指导^_^
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