纯牛奶西瓜简单小甜品(这道甜品Q弹爽口)(1)

夏天如果说什么水果最受欢迎,那就不得不提到西瓜。

西瓜的吃法很多,西瓜的种类也很多。比较出名的有麒麟瓜,黑美人,无籽西瓜等等。

小时候就没有这么讲究,西瓜,大,熟,甜,即可。

而且当时吃西瓜,都是带皮一起切开,8分法,整瓜先切一半,再切米字刀。

吃完一块再吃一块,而现在的吃法有去皮切成小块放碗里牙签插着吃的

有用勺子抱着大半个西瓜吃的,还有直接把西瓜丢料理机榨汁吃的。

当然也有做成甜品西瓜冻吃的,而今天我们的美味就是在西瓜冻的基础上做的牛奶西瓜冻。

纯牛奶西瓜简单小甜品(这道甜品Q弹爽口)(2)

牛奶西瓜冻顾名思义,就是牛奶和西瓜红白相间,由吉利丁片搭桥组成的甜品。

吉利丁片指的是食用明胶,牛奶和西瓜凝固就靠它了。

相信大家吃西瓜的时候,一定有个认知,那就是越靠近中间的部分越甜。

这是因为,西瓜从小长到大是从中心向外生长,所以越往中心,养分越充足,甜度和口感也就越好。

而靠近瓜皮的果肉部分就没有那么甜了。

这时候就适合做一道牛奶西瓜冻,每一口都有西瓜原本的风味。

搭配牛奶香味,营养健康,冰凉爽口,喜欢的朋友一定要试试。

纯牛奶西瓜简单小甜品(这道甜品Q弹爽口)(3)

如果不太喜欢牛奶的味道,也可以直接做西瓜冻就好。

做起来的成品会和之前做的山楂糕颜值相近,对比之后,还是牛奶西瓜冻更美味。

制作方法上有几点需要注意:

1、吉利丁片要提前冷水泡软后再放入西瓜汁或者牛奶中。

泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分

有利于在加入到温热溶液后迅速溶解

而需要凝固的溶液尽量是温热的,但不要过烫,不然会破坏吉利丁的凝固效果。

2、西瓜榨汁后,要过筛,这样可以保证西瓜汁更细腻,进而保证牛奶西瓜冻的口感。

3、每一层西瓜冻或者牛奶冻的加入,前提都是下层已经凝固了,不然西瓜和牛奶就融合了。

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牛奶西瓜冻

食材清单:

西瓜 300克 / 吉利丁片 10克 / 纯牛奶 200克 / 白糖 25克

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烹饪步骤

- step1 -

碗中倒入冷水,把吉利丁片放冷水里泡软。

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- step2 -

西瓜果肉放入料理机中,打成西瓜汁,倒出过筛,使西瓜汁更细腻。

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- step3 -

过滤好的西瓜汁倒入奶锅中,下泡好的5克吉利丁片。

加热至50度左右,吉利丁片融化即可关火。

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- step4 -

在奶锅中加入纯牛奶,加入剩下的5克吉利丁片和白糖,

一样开小火加热至奶锅周围起小泡,吉利丁片和白糖也融化好了。

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- step5 -

准备一个干净容器,先倒入适量西瓜汁,放冰箱冷藏凝固

取出后放适量牛奶,继续放入冰箱冷藏凝固

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- step6 -

这样一层又一层的交替加入西瓜汁和牛奶。

每一层的加入都要等到凝固再叠加,我总共是叠了7层。

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- step7 -

如果不想再叠加了,直接开盖把牛奶西瓜冻倒出容器。

用锋利的陶瓷刀,把牛奶西瓜冻切小块,Q弹嫩滑,冰凉爽口

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- step8 -

夏秋交替,温度其实还是很高的,所以牛奶西瓜冻也很容易融化

其实一口一块完全没负担,牛奶的香味和西瓜的甜味相得益彰,不要错过哦。

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美味呈现

牛奶西瓜冻做法简单,冰镇后口感更佳,可以做下午茶甜点,小吃,小朋友们一定喜欢。

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菊子物语

牛奶西瓜冻是菊子姐姐Cooking美味的第707道美食。

相对于吃西瓜,挑西瓜也是一种技术活。

最常用的方法就是听声辨熟,如果声音很清脆的发生“咚咚”的声音,证明是好瓜,熟的刚好。

如果是“当当当”的声音,说明瓜还没熟。而听起来像“噗噗”声的就是瓜熟透了。

大家有什么好的辨别好瓜的方法吗?欢迎评论区留言指导^_^

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