未炒熟的四季豆
四季豆又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜，我家的宝宝也比较喜欢吃。其味道鲜美、营养丰富，不仅具有蔬菜高含水量、高维生素及高膳食纤维的营养特点，而且含有更为丰富的蛋白质、淀粉等营养物质，被誉为“健脾法宝”，但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。因此炒制四季豆时，应力求炒熟炒透，也可加少量水，盖锅焖煮直至豆粒酥软。
别太紧张
小孩中毒后别宝爸宝妈们别太紧张，也别太担心，更不能因为这样而发生争吵，以后注意炒熟一点就行了，对于孩子来说，吃什么都要适量，不吃过多也不会造成很大的伤害哦
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