田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后,置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净用。很多人喜欢吃田螺,那么田螺到底怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

炒田螺

田螺最美味的做法(田螺的做法大全)(1)

用料主料

处理好的田螺500克,食盐4克,蒜15克,豆豉35克,紫苏3克,植物油25克。

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;

4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

用料主料

处理好的田螺500g,姜(丝)适量,蒜(末)适量,老抽适量,豆瓣酱半勺,泡红椒适量,植物油适量,白糖少许。

做法

1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香,下田螺,翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味;

2.下半勺的豆瓣酱,少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。

烹饪技巧:不要炒太老,不然螺肉就吸不出来了。

韭菜炒田螺

田螺最美味的做法(田螺的做法大全)(2)

用料主料

新鲜的田螺肉750克,韭菜250克,豆腐干50克,色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,红尖椒适量。

做法

1.将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右。

2.将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟。

3.将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝。

4.开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次水,让田螺里的泥沙彻底吐干净,这步很重要,尤其是带壳烧的时候,必须彻底养干净。

2、田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟。

3、田螺是比较难消化的食物,每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会比较硬。

5、炒螺肉的时候,倒入翻炒几下,调味后即可盛起,不然会咬不动的。

结语:以上就是为您总结的田螺的做法了,通过上文大家知道怎样做出美味的田螺了吧。田螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。按照上文的方法,相信大家一定结语做出田螺佳肴哦。

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