肥牛溏心鸡蛋面的做法与配方，嚼起来筋道十足，营养又美味
小孩子的运动量都很大，能跑觉得不会站着，能站着绝对不会坐着，尤其是男孩子，更加调皮好动。这样超负荷的运动量，对于营养的需求也比较高。尤其是要补充蛋白质，这样才能保证一天的能量输出。牛肉就是最好的选择了，它富含蛋白质，氨基酸以及各种维生素，可以帮助孩子增长肌肉，增强力量，一天都充满能量。
专家都建议多吃牛肉，自然要安排起来。牛肉的吃法比较多，可以炒，炖，还能用来下面。再配上一个溏心鸡蛋，食材齐全，营养全面，光看着就馋的流口水。选择细细的龙须面，根根分明，吃起来爽滑又有嚼劲，吸收了牛肉的汤汁，实在太得劲了。
要是觉得油腻的话，还可以搭配玉米粒，生菜等，这样食材丰富，营养均衡，绝对的高蛋白。别再说面条单调了，那是做法不对。要是再来一点味增酱，吃起来更有风味，不信你就试试。
菜品：味增肥牛溏心鸡蛋面
配料：挂面，肥牛卷，鸡蛋，豆芽，甜玉米粒，味增酱，酱油，香油，香葱等
烹饪步骤：
1、肥牛卷就直接买现成的，超市有袋装的卖，冰箱里可以囤一点，吃的时候拿出来煮就可以了。要选择最细的挂面，吃起来更加爽口，另外还需要豆芽等蔬菜，这样才好吃。
2、玉米粒要掰下来，或者直接买现成的玉米粒，豆芽也是要摘洗干净。锅中放水煮开，水量不能少。将配菜豆芽，甜玉米洗净焯水，过冷水备用。鸡蛋洗干净，也是要煮熟，煮熟后捞出来，放在冷水中浸泡着。
3、洗干净锅，放水煮开，然后添加少许的味增酱，加少许的酱油，这样口味会更加的醇香，也是特别的鲜美。
4、调味料加好，锅里的汤汁再一次煮开，然后放入一些肥牛卷，不需要提前解冻，打开包装放进去就可以了。等到完全煮熟后再关火，肥牛卷是很容易煮熟的，不用煮太久，否则口感会变老。
5、接下来就是煮面条，另起锅加水，水开后将面条放进去煮。
6、细面条很容易就煮好，不用煮太久，不然会煮的烂糊，这样吃起来口感会下降，反而没有嚼劲。
7、煮熟的面条还需要过一遍凉水，这样会更加爽滑，面条也不会坨。控干水分后放在大碗中，添加其他的食材。
8、倒入煮好的味增汤，放入豆芽和玉米粒，鸡蛋去壳切成两半放入碗中，撒适量香葱末。
9、最后淋少许的香油，香味瞬间就出来了，简单的拌匀就能开吃了，实在是美味。
烹饪贴士：
1、豆芽和玉米粒需要提前焯水，焯水的时候就直接煮熟了。
2、浓浓的味增汤包裹着根根筋道爽口面条，吸入一口面条，味蕾得到极大的满足感。
3、各种调味料可以自由增减，关键是看个人的口味，比如加一点香油，这样味道更香，要是不喜欢也可以不加。
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