导语：疫情反复，这4种廉价蔬菜多囤些，营养高耐保存，冬天不愁没菜吃！
秋冬交接之时，正是各类秋季蔬菜收割之时，在北方，人们这时候会囤上很多秋菜以便冬天食用。虽然现在冬天也能买到各种蔬菜，但是相比大棚里的反季蔬菜，应季蔬菜更营养一些。眼下又到了囤菜的时候，分享4种适合冬天囤的蔬菜，耐存储不易坏。
白菜
北方家庭每到冬天都会买上几百斤白菜囤起来，作为过冬的蔬菜。老话说“百菜不如白菜”，入冬后的白菜鲜嫩多汁、价格又便宜，而且大白菜经久耐储存，不易坏。并且大白菜做法很多，和什么菜都能搭配一起做出美味的菜肴，是一种“百搭菜”。
【白菜粉丝煲】
准备食材：白菜、粉丝、生蚝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油
具体做法：
1.将大白菜清洗干净，将白菜叶撕成小块，白菜帮斜刀切成片，摆入砂锅中。将一把龙口粉丝用热水泡软以后，摆入砂锅内。
2.将生蚝肉放入碗中，加入面粉，轻轻搓洗，清洗干净后，控干水分，摆入砂锅内。
3.准备一头大蒜，拍成蒜粒，小米辣切成圈，装入碗中，浇上热油，激发出香味。加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，平铺在粉丝上，然后加小半碗清水。
4.盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转中小火炖3分钟，然后加入香菜，香油，搅拌均匀即可食用。
洋葱
洋葱是一种价格低廉、营养丰富的蔬菜，味道微辣微甜，生吃和炒熟都很美味。在很多国家称它为“菜中皇后”。洋葱含钾、锌等矿物质和维生素C、叶酸及纤维质等营养素。食用洋葱可以维护心血管健康，并且洋葱有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
【凉拌洋葱】
准备食材：黄瓜、木耳、洋葱、小米辣、白芝麻、生抽、盐、香油、香菜
做法：
1.将洋葱剥去外皮后，切成小块，黄瓜清洗干净后，切成小块，木耳洗去浮灰后，用温水泡发。
2.将准备好食材装入盆中，加小米辣、生抽、盐、香油搅拌均匀后，装入盘中。加点香菜段，白芝麻点缀增香。
萝卜
萝卜是北方家庭冬季除了白菜外另一种必备的蔬菜。萝卜素有“小人参”的美称，冬天用来包饺子、蒸包子或者炖肉、做鸡蛋饼都很美味。
【萝卜鸡蛋饼】
准备食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、葱、食用油
做法：
1.将萝卜清洗干净后，去皮，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
2.将腌制出的水分挤干，加入葱花、鸡蛋、面粉、虾皮搅拌均匀。
3.热锅加油，油热后，挖入一勺调好的面糊，中小火煎至定型后，翻面，煎至两面金黄后，即可出锅食用。
红薯
即将入冬了，马路边上一车车的大红薯，便宜又新鲜，10块钱就能买一大兜。红薯虽然是一种粗粮，但是它口感细腻、香甜可口，并且低脂低热，胡萝卜素和膳食纤维含量特别丰富，有促进肠胃蠕动、帮助消化的作用，买上几十斤，放在阴凉通风，温度在13-18度的地方，可以吃到明年春天。冬天煮粥、蒸着吃、烤着吃都很美味。
【红薯花卷】
准备食材：红薯、面粉、葱、五香粉、食用油
做法如下：
1.将红薯清洗干净后，去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟，然后趁热捣成泥，放置微热。
2.往红薯泥中，加入3克酵母粉，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌撕成面絮后，下手揉成光滑的面团，醒发15分钟。
3.将醒好的面团，擀成长方形薄饼，撒上五香粉和葱油。切成长5厘米，宽3厘米的长方形。将3片面叠在一起后，对折。
4.平底锅刷一层油，将面竖着摆入平底锅中，盖上锅盖，醒发2个小时。中火煎至花卷底部金黄后，倒入半碗水，盖上锅盖，中小火焖15分钟。关火后，等3分钟即可取出食用。
即将入冬，这4种蔬菜可以多买点，营养耐储存，冬天不愁没菜吃！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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