俗话说得好一场秋雨一场寒,天气是越来越冷,像我这种体质差的,还没到冬天就已经三件衣服起步了,天气转冷要注意保暖,衣物要注意增减,饮食上同样如此。天一冷我们就会想要吃各种高热量的食物,没办法这是身体在告诉你,要增加一点脂肪来抵御寒冬。吃了两三天的高热量食物之后真的太腻了,只想吃点香的素一点,有一道我非常喜欢吃的食物,它就是水煎包,尤其是素的水煎包,真是越吃越香,吃着一点有不腻。

刚好出锅的水煎包做早餐最好了(天冷就爱这道水煎包)(1)

这次要分享的就是一道素馅的水煎包做法,素馅有素馅的好吃,吃着肠道没有负担,也不腻,不好的就是吃上就停不下来,容易吃撑,对胃不好。这次这道水煎包主要是馅料,馅料很丰富,纯素的,可以跟肉媲美的就是鸡蛋了,还有冬瓜,缓解干燥补水下火,非常适合这个天气。还有木耳跟胡萝卜,老搭档了,营养价值丰富,生活中很常见。底部经过煎制,变得焦香酥脆,表面吃着很蓬松,口感非常好,天冷吃这一锅可太美味了。

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做法比较简单,面团和得比较软,不用费力去揉,经过发酵之后就可以包了,软面也不需要擀,稍微按压几下就可以,包入馅料,下锅煎制,非常简单。喜欢的朋友可以收藏起来试一试,千万不要错过这道美食,我家三天不吃就嘴馋,可太香了。下面就分享详细的制作步骤。

刚好出锅的水煎包做早餐最好了(天冷就爱这道水煎包)(3)

【所需材料】

300克面粉,5克白糖,3克酵母,200克温水。

馅料:2个鸡蛋,半根胡萝卜,一把葱花,适量冬瓜,一小把木耳 ,少许虾皮,少许老抽,适量生抽,少许香油,少许味精。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,加入5克白糖,3克酵母。

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2.倒入200毫升温水 ,搅拌成面絮状。

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3.下手揉几下,把它揉成面团。盖上盖子,让它发酵到两倍大。

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4.准备一把小葱,切成葱花。

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5.胡萝卜切成小碎丁。

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6.再擦一点冬瓜丝,加适量盐,腌制出水分。

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7.2个鸡蛋磕入碗中,搅散。起锅倒油,油热下入鸡蛋液,快速炒熟炒散。盛出备用。

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8.木耳提前泡发,切碎备用。

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9.冬瓜丝用力挤干水分,用刀切碎。

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10.冬瓜、胡萝卜、葱花、木耳放入盆中,加入一小把虾皮,调入少许老抽,适量生抽,适量蚝油,少许味精,少许香油,不用加盐了,冬瓜腌制的时候加了盐,搅拌均匀就可以了。

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11.发酵好的面团体积变大,拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

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12.案板上撒多一点的面粉,把它移过来,整理成长条,再切分成大小均等的面剂子。

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13.面剂子很软,直接把它按成饼状。

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14.往里面放入适量的馅料,在对折捏合起来,一个生坯就做好了,全部按照这个步骤做好。

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15.全部做好放在整体上,醒面30分钟。看到饼面变大就可以了。

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16.起锅倒油,油热下入生坯。开小火煎。

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17.煎到底部微焦的程度。

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18.往里面倒入没过食材三分之一的淀粉水,盖上盖子,焖煮到水分收干。

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19.水分收干之后在表面撒点芝麻跟葱花就可以出锅了。

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小贴士:

1.里面没有肉馅,很快就能煎熟。需要7分钟左右。

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