方便面，生活中最常见的一种快餐食品，人们习惯叫它泡面、杯面等。据家里长辈说，方便面刚进入中国市场时，一直被当做是一种高档食品，特别是在小孩子眼里，能吃上一袋方便面会高兴好几天。回忆了一下，好像我小时候也是这样！
后来随着我国食品行业的发展，方便面的产量一年比一年高，如今中国早已成为了世界方便面产销第一大国，其产量占世界总产量的一半多。因此方便面也从早年的高档食品，变成了现在人们口中的“垃圾食品”。
方便面是1958年诞生的，它的发明人叫安藤百福（华裔日本人）。因为很受欢迎，所以市面上出现了很多假货，为了与之区分，安腾百福就在自家产品上标明了生产日期，这也让方便面成了世界上第一个标注生产日期的食品，同时也是世界第一款标注生产日期的商品。
后来这种标注生产日期的方法，被纳入为食品卫生法的必要规则，并得到了全世界各个国家的效法。
市面上大多数方便面的主要原料是精面粉和油脂，其营养价值与油条相近。重量相同的情况下，方便面能提供高于馒头和米饭的热量和脂肪。
如果用合理膳食来评价方便面，那它就是脂肪过多，蛋白质偏低。膳食纤维、维生素严重缺乏。作为一种主食代替品，它的营养并不是很平衡，不过可以搭配蔬菜、水果、鸡蛋以及豆制品来改善。
既然米饭都没法承担一餐中的所有营养，那凭什么要求方便面要满足所有营养需求呢？只要不是一天3顿都吃，偶尔解决一餐是没有任何问题的。
方便面的确有缺点，比如含盐多的调味包，以及含油多的油包，吃的时候一定要少放。还有就是买方便面时最好选择非油炸型。
记得网上有人说，自己小时候一直以为方便面是和织毛衣一样织出来的。如果真是这样，那一包方便面卖100都是便宜的。
其实方便面的制作就和我们自家做面条一样，首先一定要进行和面，这个过程中还会加入盐、食用碱、增稠剂、乳化剂等食品添加剂，别一听食品添加剂就扭头，要知道所有国家允许的食品添加剂，只要规范使用就都是安全健康的。方便面之所以吃起来Q弹爽滑有嚼劲，就是因为放了“复合磷酸盐”这种添加剂。面和好后紧接着就是熟化，然后反复将面团压平，最后切片、制条装袋或装杯。
但方便面真正弯曲的原因是它的制作工艺，也可以说和制作机器有一定关系。方便面先是被切成薄片，然后再切成宽度一致的面条，这时候面条会和机器内壁发生碰撞或挤压，面条就会变得弯曲，制成的面条最后还要经过传送带送往下一个环节，而这个过程中因为传送带的速度比出面速度慢，所以面条就形成了波浪纹的弯曲状。
方便面刚被发明出来时就是弯曲的，虽然经过了60多年的工艺改进，但方面条弯曲的传统却一直保留了下来。如果你去买方便面，发现一款直面条的，我估计你肯定觉得它是挂面，而不是方便版面吧。
还有就是弯曲的面条有利于运输（不易碎）、油炸（省空间省时间）和熟制（省空间不粘连），而且打包装袋或装杯时也比直面条要节省包装成本。此外，当你泡好以后不管是用叉子还是筷子，都要比捞直面条方便。
这下知道弯面条的好处了吧！不说了，我把自己的写饿了，先去煮一袋解解馋！
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