茄子做菜我一般都是切成条的，切成丁炒还是第一次呢，一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 茄子2个 | |
辅料 | |
| 蒜头 | 盐 |
| 味精 | 料酒 |
| 油 |
素炒茄丁的做法步骤
1. 材料图
2. 茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分
3. 蒜头切碎
4. 热油锅炒香一半蒜碎
5. 倒入茄丁煸炒一会
6. 煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透
7. 调入少许盐
8. 调入少许味精
9. 洒另一半蒜碎翻炒均匀即可
小贴士
1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。
2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。
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