酸豆角，是最熟悉不过的一道乡土气息浓厚的菜了，从小到大，每年冬天青黄不接的时候，它就是餐桌上的主角。我家老公倒是很喜欢，都说丈母娘最疼女婿，为了让老公随时能吃到喜欢的菜，妈妈常常会泡一小坛子酸豆角在窗台上，随抓出一小把，搭配肉类，就是一道非常美味的下饭菜。酸豆角含有大量的叶酸，而叶酸是人体细胞生长和造血过程中所必需的营养物质，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。吃了几十年才知道，它是“天然叶酸”，2块钱一大把，女人要多吃。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的朋友快快收藏起来吧！
四季豆炒酸豆角
By 美美家的厨房
配料：
酸豆角 一把、花生油 一勺、精盐 一撮、四季豆 一把、辣椒(红，尖，干) 一个
烹饪步骤：
1.将酸豆角从酸菜坛子里取出来，冲洗去表面的浮沫
2.将所有的食材都切成碎末
3.油锅烧热，将四季豆倒进去
4.反复翻炒至四季豆变色，加入盐
5.酸豆角和红辣椒碎倒进去，一起翻炒一分钟
6.沿着锅边淋入少许水
7.烧至入味即可出锅
烹饪小贴士：
1、四季豆要翻炒得稍微久一点，确保熟透，以免中毒。2、酸豆角是咸的，所以要先放盐，让四季豆入味再加入酸豆角，以免酸豆角太咸了。3、酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。4、酸豆角所含B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。5、酸豆角中富含多种维生素、氨基酸、细胞凝集素等成分，而且由于腌制，还产生了大量的乳酸菌。
大家都喜欢吃这道菜么？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
