生活在西安十几年了[呲牙]这边的各种面都爱吃[捂脸]最近喜欢吃臊子面[大笑]自己动手做个肉臊子,虽然第一次做,但是很完美[玫瑰]下面介绍看怎么做的吧[祈祷]

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(1)

买了大概三斤肉,肥瘦1:3,看个人口味,如果不爱吃肥的,可以少放,切成小块,我切的和小手指肚差不多[大笑]

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(2)

准备葱姜蒜,葱切段,姜切末,蒜切片,桂皮香叶八角,干辣椒

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(3)

热锅凉油,油要多放一些,油热放肥肉进行煸炒,要把肥肉里的油炒出来,这样吃起来肥而不腻,炒到肥肉发卷就可以放瘦肉了

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(4)

炒到瘦肉变色放准备好的各种调料,小火慢炖十分钟

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(5)

放十三香,放了两勺

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(6)

接着放多半碗香醋,全程是不放水的哦,喜欢酸一点可以多放些醋,搅拌均匀在小火慢炖15分钟,炖的臊子快熟了,放盐和生抽调味

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(7)

在炖两三分钟,放辣子面关火,放了辣子面不要搅拌,要油侵泡了辣子面后在搅拌

陕西羊肉臊子正宗做法 陕西肉臊子的做法(8)

这样就做好了,红油很漂亮,可以夹馍炒菜,拌面都很美味,来试着做吧,这样做的可以放半年都不会坏,吃起来也方便

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