2019年是猪年，过年当然要吃猪！猪的身上可是有很多宝贝的，猪身上不同部位的肉质口感都是不一样的，做法也各有不同。今天我们就来分享一道红烧猪尾巴，猪尾巴虽然不好看，其实是很滋补的，它和猪蹄一样，也含有丰富的胶原蛋白，由于尾部的肌肉灵活，所以肥肉不腻，瘦肉不柴，比猪蹄口感更好吃。它具有补腰力、益骨髓的功效；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人经常食用，可以预防骨质疏松还能改善腰酸背痛。
红烧猪尾巴这道菜全家都爱吃，贵点也值得。口感q弹，一点都不腻，特别好吃，现在就让我们一起来看一看这红烧猪尾巴的烧制方法吧。
红烧猪尾巴
By 天台食堂
配料：
猪尾巴 适量、葱 适量、青红椒 适量、料酒 适量、香料 适量、精盐 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.猪尾巴切段
2.猪尾巴入锅倒入葱料酒焯水
3.锅内倒入白糖炒糖色加适量温水
4.倒入猪尾巴翻炒均匀
5.倒入香料加水焖煮15分钟
6.倒入青红椒加盐调味出锅
烹饪小贴士：
1、买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。
2、买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。
3、 如果喜欢猪尾巴入口即化的口感，可以多加点水，适当再延长炖煮时间。
4、猪尾巴虽然不好看，其实是很滋补的，它和猪蹄一样，也含有丰富的胶原蛋白，由于尾部的肌肉灵活，所以肥肉不腻，瘦肉不柴，比猪蹄口感更好吃。它具有补腰力、益骨髓的功效
5、猪尾巴皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，大家吃过一次一定会爱上。
猪尾大家是不是很少吃呢？
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