一说起“松茸”，我们就会联想到《舌尖上中国》那一段大自然的馈赠。
这种因鲜美的味道，自然夺下“菌中之王”的荣誉称号。
当然这价格也很鲜美！在国外一只松茸可以卖到700元，
而在国内一些高级餐厅，来一份碳烤松茸，估计一周薪水就没了！
这松茸真的有那么好吃吗？这价格是否真得实在呢？
营养好？所以价格贵？
有些人会认为松茸之所以价格贵，
是因为松茸里面含有某些其他菌类都没有的营养物质。
然而，松茸的营养成分实际上与其他蘑菇还真没差多少，
就像干的松茸，它的蛋白质含量相对较高，每100克中就达到20克。
拿鸡蛋对比蛋白质还蛮高，但跟牛肉相比实际上差不多。
但别忘了干的松茸还得泡水啊！
这玩意用水泡开再吃，蛋白质的含量从20克减小到5-10克，
还没有一个鸡蛋蛋白质高呢？
有些人会认为松茸之所以价格高，
是因为脂肪较小，所以对于血脂高或减肥人士而言很有帮助。
亲！松茸的脂肪的确很少，
但跟它同类的菌菇如金针菇、香菇，脂肪也很少。
那何必还得花大笔大笔的钱去买这玩意呢？
而且如果在炒的时候还放油，蘑菇的吸油能力还会更强呢！
味道好？所以价格贵？
很多人都觉得松茸很好闻，这的确是真的。
与其他菌类一样，松茸吃起来很有嚼劲和弹牙，
这是由于松茸中含有一些鲜味物质与芳香物质，如氨基酸和核苷酸。
但与其他菌类不同，松茸还包括一些少有的苯甲醛和苯甲醇等化学物质，
从而使松茸具有一种杏仁版的香味。
当然，正如“萝卜白菜各有所爱”，也有一些人对这玩意并不“感冒”。
那么松茸到底怎么那么贵呢？
实际上，就像老句所说“物以稀为贵”。
由于松茸不能人工栽培和批量生产，因此只能采用自然生长和人工采摘的方式获取。
再加上这种菌类对环境和气候有着严格的挑剔，所以产地范围小，出产期短。
所以松茸价格就是那么“高贵”，
倒不是因为在营养上有特殊之处。
因此，对于松茸这种“贵族食材”，
若作为日常饮食，不仅没有特别的保健效果，而且时间久了你钱包可就吃紧了！
因此，喜欢的人可以偶尔尝尝，但不喜欢的人也没有追求“保健”需求硬吃。
毕竟，这世间上还有更多如金针菇、香菇等他类似的“平民食材”。
所以，小康医生要去吃份“碳烤金针菇”了！
,
