导语：一直以来膳食纤维被称为是人类的“第七大营养素”，在之前人们都认为膳食纤维是一无是处的粗纤维，但是到现如今膳食纤维可谓是炙手可热的“营养界明星”，它也在不断的改变着我们大家的认知。
著名医学期刊《柳叶刀》曾经点名表扬过膳食纤维，把膳食纤维和人类的承受力相关联，但是随着我们大家追求口感，食物也是越做越精细，它的摄入量却出现了频频告急的情况。
膳食纤维是如何征服你的身体的呢？我们又该如何科学补充膳食纤维呢？今天我们就一起来了解一下。
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什么是膳食纤维呢？
或许大家在日常生活当中都有听说过，多吃膳食纤维能够给身体健康带来好处，但是之所以没有行动起来，是由于不知道膳食纤维到底是什么东西。
从营养科学的角度上来讲，膳食纤维是指植物当中不能被身体所消化利用的糖类物质，这种物质一般存在于水果、蔬菜、粗粮、菌藻类食物以及豆制品当中。
说的简单一点，膳食纤维就是植物性食物当中质地比较粗糙、不容易咀嚼消化的那一部分，比如粗粮、果皮、蔬菜中的“筋”等。
02
《柳叶刀》点名：或可降低死亡风险，延长寿命
著名医学期刊《柳叶刀》曾经刊登了新西兰奥塔戈大学的一项研究结果，这项研究综合了全球200多项研究的Meta分析显示：增加膳食纤维的摄入和糖尿病，冠心病，肠癌等多种疾病的风险下降有一定的关系，使人群的全因死亡风险下降了15%。
之前关于膳食纤维的研究一般只是针对一两点，比如二型糖尿病风险、血糖水平等等，缺少了全局性的综合分析。
新西兰奥塔哥大学的研究人员曾在一封电子邮件当中说明：纤维的健康好处已经被超过100多年的研究记录，是对现在有研究的新荟萃分析的一个结合，膳食纤维包含基于植物的碳水化合物，比如种子，全麦谷物和一些豆类等等。
这项研究是来自新西兰的科学家收集了全球185项研究实验，接近1.35亿人年的随访数据，并且纳入了4635名受试者参与的58项临床实验研究。
综合进行分析后发现，与摄入量最低的人群相比，食物当中膳食纤维含量最高的人死亡与慢性疾病风险降低了15%~30%。
富含膳食纤维的食物平均与卒中风险降低22％，直肠癌风险和二型糖尿病风险降低了16%，冠心病死亡风险降低了30%有关。
另外这项研究显示较高的膳食纤维摄入量会容易导致比较多的相关疾病，比如二型糖尿病、心脏病、结肠直肠癌的发病率降低，体重和总胆固醇水平降低，死亡率降低。
03
如何合理摄入膳食纤维？
在我们的日常生活当中，常见的富含膳食纤维的食物有三个大类，其中包含杂豆类，全谷物以及薯类。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》当中建议成年人每天摄入膳食纤维的量要保持在25克到30克之间，这是最佳的一个摄入量。
30克的膳食纤维，一般有1~3两的全谷杂豆、半斤水果、一斤蔬菜、10克坚果，每天摄入膳食纤维，大家也可以参考这个标准，尽量选择比较多的品种来吃，这样营养能够均衡的摄入。
04
只有蔬菜的筋和口感粗糙的食物里才含有膳食纤维吗？
答案：错！
植物细胞都有一定的细胞壁，细胞壁的主要成分其实就是纤维素，另外还含有果胶和半纤维素，这些物质都属于膳食纤维。
只要吃植物性的食物，我们的身体就能够得到膳食纤维，比如虽然红薯当中没有筋，但是其中的膳食纤维含量也是特别高的。除此之外，膳食纤维和食物的粗糙程度没有这必然的关系，比如豆类的膳食纤维含量就比粗粮更高一些。
05
膳食纤维会因为加热而受到破坏吗？
答案：膳食纤维不会因为加热而遭受到破坏。
膳食纤维的化学性质是比较稳定的，加热到100℃也不会被分解或破坏，煮沸加热的时候破坏的是其中的部分植物化学物和维生素。
06
多吃纤维保健品可以降低患肠癌的风险吗？
答案：不一定！
有相关研究证实，适当多吃含膳食纤维的食物的确能够降低患肠癌的风险，同时还可以减少糖尿病，心脏病，脂肪肝等疾病的发生风险。
但是现如今并没有可靠证据能够表明，吃提取出来的膳食纤维保健品可以达到同样的效果。
小贴士：最后再提醒大家一点，虽然吃膳食纤维能够给身体带来好处，但是不太建议大家去买一些所谓的加工处理过的提纯膳食纤维，已有相关研究表明此类膳食纤维很有可能会出现致癌作用，所以大家平时尽量要避免。
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