酸奶减肥法是一种新生的减肥方法。这种减肥法能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。
但是市面上的酸奶种类繁多，我们该怎么选取真正的酸奶呢？今天我们就一起来看看
01、凝固型和搅拌型
根据加工工艺的不同，酸奶可以分为凝固型和搅拌型。
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属此类型。
凝固型酸奶蛋白质含量更高。高品质的酸奶由优质鲜奶制成，而且蛋白质含量大多在2.3-3克/100克。为使老酸奶更加黏稠，制作过程中，通常会增加其蛋白质含量，尤其是乳清蛋白。这样的制作方法，使老酸奶更容易被人体吸收；而其中的脂肪、乳糖含量很低,且不含添加剂。
缺点，就是时间稍微长点就会有乳清析出。
搅拌型酸奶，是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀，然后装入杯或其他容器内，再经冷却后熟而得到的酸奶制品。搅拌型酸奶与普通酸奶相比具有口味多样化、营养更为丰富的特点。
02、常温型和低温型
按照储存方式分类，也可分为常温和低温两类。
绝大多数酸奶属于低温酸奶。因为酸奶属于发酵类食物，里面含有微生物，低温才能让它们保持活性。常温酸奶则是将发酵好的酸奶再经过一次高温杀菌。
从口感上来说，这两种酸奶并没有什么区别。只不过常温的没了活性菌，低温的有活性菌。
但不可否认的是，常温酸奶的保质期大大延长，运输携带也都更加方便。当然代价就是牺牲了活性乳酸菌。
03、酸乳，发酵乳，风味酸乳，风味发酵乳
“酸奶”，是咱们对各种酸奶的一个通俗统称，商家也可以用作商品名。但其实酸奶还有酸乳、发酵乳、优格等等很多别名。
严格来说，酸奶怎么分类是有国家标准的，为此我们特意查了一下关于“发酵乳”国家标准：GB19302-2010，把咱们最常见的酸奶分成了四类——发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。
酸奶是生活中常见的饮品之一，其营养价值很高，可以帮助上班族减少电脑辐射的伤害，也可以润肠通便，对于肠胃不好的人来说有一定的缓解便秘的效果。经常饮用酸奶还可以润肤美容，因为酸奶中的钙更容易被吸收消化，有益于牙齿健康和骨骼的生长。酸奶对于降低胆固醇以及提高身体代谢也都有帮助，所以选对酸奶很重要。
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