为什么顶花带刺的黄瓜不能吃（弯黄瓜有毒）

黄瓜，日常生活中再熟悉不过的“蔬菜”，可以生吃，亦可以烹熟食用；由于它颜色诱人、味道清爽，一直以来深受各位青睐；但是，关于它，也有着一些说不清楚的事情，江湖传言：“顶花带刺的黄瓜不正常，可能打了避孕药！”另外最近还有言论又直指“弯黄瓜”，说它是由于打了植物刺激素所导致。这些问题真的存在吗？真的要打避孕药？雌激素又是什么？关于黄瓜，您需要了解这些。

社会上传言黄瓜的顶花带刺完全是由于生长过程中喷洒了植物激素，而植物激素会导致儿童性早熟；其实，对于植物激素而言，并不会起到任何调节身体、改变体征的作用。究其原因，植物激素仅仅是一种由植物细胞产生、低浓度时调节植物相关生理反应的活性物质，其实激素就是在植物种植过程中添加的植物生长调节剂；这类物质类似植物激素，主要是由人工合成的对植物的生长发育起到调节作用；这里有一个问题请各位明确：植物激素和动物激素并不对等。

从原理上来看，激素想要在身体中发挥作用是要有前提条件的：激素作用的细胞当中必须要存在一种特定的、对应的受体可以与它集合；但是，人体而言，其中并不会存在植物激素的受体，也就是说植物激素对于人体并没有任何影响。

对于黄瓜而言，“顶部带花”有时完全属于正常现象；黄瓜花一般是宿冠花，生长过程中完成了传粉授粉的工作之后不一定会立即脱落（继续“顶花一定时间”）；除此之外，现代农业在种植黄瓜的过程当中，一般为了防止幼小的果实脱落，还会额外在幼果的果柄部位涂抹“防落素”，操作过程中如果它不小心洒在花朵之上，很容易就会使得“小花”紧密的粘在黄瓜顶部，甚至根本不会掉落。

对于“防落素”而言，一般成分是“对氯苯氧乙酸”，也是一种植物激素，在黄瓜的种植过程中，喷洒防落素已经成为了一种标准程序。但请你放心，这种物质使用量不大，对于身体无害。

话说于此，你应该明确：黄瓜“顶花”不一定是涂抹了植物激素，很可能是由于生长过程中的正常程序所导致。

有人说避孕药同样也是激素，也可以起到“植物生长调节”的作用，其实并不正确。植物生长调节剂主要用于调节植物生长发育，只针对植物起作用；而避孕药在结构、作用靶标以及作用机理方面完全不同，并不能直接发挥作用，同理使用“雌激素”也是谣言。所以江湖中“黄瓜涂抹避孕药”的文章或视频纯属耸人听闻，请科学看待。

黄瓜，有直有弯，关于弯黄瓜，总有人说它是“喷了药”；其实，黄瓜的弯与直和打药并没有什么直接的联系，主要受到生长环境和种植品种的影响。

一般情况下，外界环境比较好（温度适宜、光照充足、肥料适量），黄瓜生长的也就比较直；反之当光照不够，养分不足时，就会出现“弯黄瓜”这样的“怪胎”。

也就是说，弯黄瓜，和打药无关，是由于生长条件所致；而且，无论是弯黄瓜还是直黄瓜，营养不变，口感基本无差异，其实并没有什么值得您推敲的地方，放心购买即可。

对于植物生长调节剂而言，也就是所谓的植物激素，其实更需要大家客观看待，现代农业的发展离不开这类物质，就像生活当中我们常听说的“乙烯利和赤霉素”，我们国家对于植物生长调节剂的使用有着明确的管理规定，在使用类别和用量方面做出了严格的限制；更何况对于植物而言，它起到的作用非常重要（促进生长、提高产量、提升价值），对于人体无害，请大家放心且“理性”对待。

黄瓜涂抹避孕药，导致儿童早熟的言论终于破了，对于黄瓜这种家常食材，建议您放心食用；适当挑选，买到新鲜且口感较好的黄瓜：

• 看“刺”辨新鲜：

通过观察黄瓜的“刺”可以适当区分其新鲜度，一般新鲜的黄瓜表皮带刺，轻轻触摸就会脱落；如果无刺（没有受到外界机械损伤的情况下）或者较为稀疏且果实软烂，则证明此黄瓜不太新鲜。

• 识外形分口感：

果实较直、细长均匀的黄瓜相对口感鲜嫩，水分较大；挑选之时建议不去选择果实粗大且空洞的黄瓜，这样的黄瓜通常口感不佳，味道干涩且无水。

黄瓜，再家常不过的食材，总是受到关注，又总是冒出新鲜言论，话说至此，“使用避孕药”不存在、导致性早熟属于谣言、植物激素致癌致畸也并不靠谱；关注健康是好事，但一定要辨别是非，去伪存真，接下来，请您放心食黄瓜，别被不科学言论耽误了“健康”。

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