每次出去吃面孩子最爱吃的就是杂酱面，营养又不辣，特别好吃，其实杂酱面在家做也很简单。
孩子早餐偶尔做一个杂酱面，孩子会胃口大开，早餐吃得饱，是每个宝妈最开心的事。杂酱面要好吃，做杂酱面的肉臊子是关键，晚上把肉臊子炒好，早上下面条就轻松搞定孩子爱吃的杂酱面。不光是吃面条， 肉臊子还可以拌饭或者下馒头，都是不错的。
这是我前几天给孩子做的杂酱面，孩子吃了一大碗，边吃边为我点赞。下面分享给大家，希望大家喜欢。
调料准备：香菜、蒜末、姜末、小葱末、黄豆酱、郫县豆瓣酱、盐、味精、香油、榨菜、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖。
准备好肉末、杏鲍菇切细。
锅中放油，放姜末，放肉炒变色，放料酒炒，再放盐、放黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺，放生抽，放榨菜末炒入味。
放杏鲍菇炒，加入小碗水，大火煮3~5分钟。
放味精、花椒粉、胡椒粉、蒜末、香油、白糖少许调味，起锅前加水淀粉。
出锅前放小葱末和匀。
杂酱面的肉臊子就做好了。
肉臊子做好后，平时可以分成小份放冰箱，要吃时加热就可以。
水开后再下面条、煮蔬菜，杂酱面的面条不要煮得太软，煮面条时记得放适量盐。
面条为了不粘在一起，挑起来后，加适量的香油或者熟油拌一下。
再把肉臊子放在面条上面， 好吃的杂酱面就做好了，家庭版的，不过我们家孩子特别爱吃我做的这个面。
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