当下竞争激烈的社会生活，所有人都关注着，期待着新会未来的“新”，但是让人印象深刻的更是“老”陈皮的那份情怀。
新会，古称冈州，现为广东省江门市辖区，地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔、潭江下游，这个千年古城，记载着其独有的城市历史文化。
新会人杰地灵，名人辈出，也有自己的特产，那就是“国家地理标志保护产品” 新会陈皮！
一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。不认识新会陈皮的话，你只觉得这是“不值钱”的东西，而在中国陈皮之乡新会，“老旧破丑”的它却是大户人家新娘出嫁的嫁妆，一担上万元。
新会陈皮的好坏，不仅取决于产地的地理气候、水质及柑树的施肥方式、防虫时间与摘柑间距时间，还要讲究贮藏年份与贮藏程序，才能成就新会陈皮的最佳品质。
“老旧破丑”的新会陈皮这样精心呵护打理才够味！
1. 自然贮存陈化，要求离墙、离地、离顶存放，主要是通风，防潮，有光照也可。
2. 选择合适的器具陈化陈皮，布袋、食品级的胶袋、铁桶铁盒、厚实的纸箱、青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。
3. 传统的新会陈皮讲究“天然生晒，自然陈化”。五年内的陈皮要适时返晒，每次晒3小时左右，秋冬必须一晒，其他时候可以选择性晒。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施。
4. 定期检查。尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。
5. 一般来说陈化了十五年以上的新会陈皮，性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理。但是十五年以下的陈皮，需要多加留意。
老一辈的人常说：人不能忘本。老陈皮的存在或许也在提醒人们，用心铭记这座城市最本质的故事。
这可能也是老旧破丑也能成为美丽新娘子嫁妆的原因，因为老陈皮蕴含着家人的祝福和岁月的故事。
关注作者：cbnxhcp
陈百年新会陈皮编辑发布，未经授权请勿转载。
,
