我们家附近有一条小吃街，每到周末最喜欢约上好朋友一起去小吃街逛吃逛吃了。在各种美食的摊位上，有一家店每次都是人满为患，因为他们做的美味小吃就是我们当地人特别爱吃的：海蛎煎。海蛎也叫“海蛎子”是海鲜的一种。
大家最熟悉的当属生蚝了，生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一。海蛎虽然个头小，但味道却一点也不比生蚝差。俗话说“凉水的蛎子热水的蛤”。秋冬季节是吃海蛎的最佳季节，现在虽然已经入春了，但气候还是偏冷的，这个时候的海蛎也是很肥美的。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富。值得一提的是海蛎子中钙含量和牛奶是很接近的，所以也有“海中牛奶”之美誉。其中铁含量为牛奶的21倍，对女人补铁补血也很有帮助，女人多吃能令细肌肤细腻，养颜气色红润。孩子吃补钙助骨骼生长。
海蛎比生蚝要便宜很多，但肥美的去壳了的海蛎肉贵的时候都要20-30元一斤，也是有点小贵的。海蛎的吃法其实也不少。可以自己清炒，也可以烧汤。最经典的吃法当属做成海蛎煎了，在外面摊位上的海蛎煎很受欢迎，其实我们自己也可以买新鲜的海蛎肉回家自己做，虽然卖相没有卖的好，但味道也是棒棒哒~。这海鲜女人要多吃，它是“海中牛奶”，补铁养颜，女人多吃气色好。这海鲜是天然“海中牛奶”，贵点也要吃，女人吃美容，孩子吃补钙。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：新鲜的海蛎肉、蒜叶、地瓜粉、还有鸡蛋。配料：油、盐。
1、海蛎肉洗净装盘，蒜叶洗净切段一同装入盘中。加入适量的地瓜粉（地瓜粉加入主要起到将食材凝结在一起，而且口感更滑，不喜欢吃也可以少放一些）。
2、再加入少许的盐，接着将所有食材搅拌均匀后待用。
3、取一个小碗，将鸡蛋液打入碗中，用筷子将蛋液打散待用。
4、锅烧热，加入适量的油。油热后将拌匀的海蛎食材下锅，用锅铲将食材均匀的平摊开，小火慢煎。
5、将底部煎至结块稍微有些焦黄后，翻面煎另外一面。
6、将两面都煎熟后将鸡蛋液倒入锅中一同煎。
7、小火慢煎至蛋液凝固即可。（海蛎很容易熟透，不需要炒的时间太久，时间久了海蛎的口感就不嫩了，所以炒至差不多断生后即可）。
出锅装盘，这样一道家常版的：海蛎煎就做好啦。有幸在朋友家品尝到朋友亲自做的海蛎煎，虽然没有外面卖的添加的食材和配料那么多，家常做法简单但食材用料都特别足，尤其是海蛎肉，各大肥美，鲜香嫩滑，实在是太好吃了。吃的时候还可以蘸点甜辣酱一起吃，简直是完美。别看卖相不怎么样，味道可是超赞的哦。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、海蛎可以直接买别人弄好的海蛎肉，也可以买带壳的回来自己开，虽然麻烦点，但足够新鲜。
2、地瓜粉加入主要起到将食材凝结在一起，而且口感更滑，不喜欢吃也可以少放一些。
3、海蛎不需要煎太久，差不多熟透就可以出锅了，煎的时间长了海蛎就老了，口感不太好。
4、最后吃的时候可以蘸点自己喜欢的配料，一般海蛎煎跟甜辣酱是绝配。
,
