当还是小孩子的时候吃炸鲜奶的时候总想这个奶是怎么给凝固住的，觉得很好奇，太了不起。现在也有机会可以自己尝试一下做给自己孩子吃了，食材简单，自己做也放心。外酥里嫩，软软糯糯，小朋友们都很喜欢。以后可以不用出去买了
炸鲜奶，秒杀小吃店的用料
牛奶500毫升 炼乳20克 白砂糖30克 玉米淀粉50克 鸡蛋1个 面包糠适量
炸鲜奶，秒杀小吃店的做法
步骤1
做奶糊的食材准备好
步骤2
将500g牛奶，30g白砂糖，50g玉米淀粉，20g炼乳倒入一个小奶锅中
步骤3
小火加热不断搅拌
步骤4
锅底开始变糊状以后加快搅拌速度，因为后面变糊状速度很快，当全部形成牛奶糊并且开始冒大泡时就可以关火了
步骤5
然后把牛奶糊倒入长方形模具中，我用的保鲜盒，这种盒容易脱模
步骤6
然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
步骤7
冷藏好的牛奶冻倒扣脱模，可以先用脱模刀轻轻延盒边缘划一下，一旦进去空气就特别容易脱模
步骤8
然后切成长条状，大小根据自己喜好来定
步骤9
准备好玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠
步骤10
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
步骤11
用一个深点的小锅倒入油，这样可以使牛奶块全部浸入，而且省油。油八分热时就可以放入牛奶块了，因为牛奶块是熟的，中高火炸就可以了，放入待表皮金黄色就可以捞出来沥油
步骤12
炸好的鲜奶，很有食欲吧。外酥里嫩，香甜软糯
炸鲜奶，秒杀小吃店的烹饪技巧
1.冷藏牛奶糊时候可以先在模具里铺一层保鲜膜，容易脱模 2.炸鲜奶不要时间太长，否则外面皮儿容易掉落
作者：Yuki365
,
