准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐汤，今天小编就来聊一聊关于茄肉豆腐步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
茄肉豆腐步骤
准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐汤。
同样的方式，把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。去不去皮根据个人的口感，茄子带皮味道更好。
豆腐入锅，煎至两面金黄。
茄子入锅，翻炒至变色，基本就已经熟了，我们接下来就只需要调味就可以了。
葱姜蒜末爆香。
加入肉沫翻炒，没有肉沫的茄子是没有灵魂的，肉沫可以提升整道菜的品质。这里的肉沫没有什么讲究，可以直接买成品。
味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。
将肉沫加入茄子与豆腐之中，炖煮8分钟，即可入味出锅。
