准备好茄子与豆腐,先将豆腐改刀,切成块状,注意不要切的太薄,那样豆腐容易碎,也不要选择嫩豆腐,那会做成豆腐汤,今天小编就来聊一聊关于茄肉豆腐步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!

茄肉豆腐步骤(茄子炖豆腐的家常做法)

茄肉豆腐步骤

准备好茄子与豆腐,先将豆腐改刀,切成块状,注意不要切的太薄,那样豆腐容易碎,也不要选择嫩豆腐,那会做成豆腐汤。

同样的方式,把茄子切成条状,也不能切的太小,太小了容易烧化。去不去皮根据个人的口感,茄子带皮味道更好。

豆腐入锅,煎至两面金黄。

茄子入锅,翻炒至变色,基本就已经熟了,我们接下来就只需要调味就可以了。

葱姜蒜末爆香。

加入肉沫翻炒,没有肉沫的茄子是没有灵魂的,肉沫可以提升整道菜的品质。这里的肉沫没有什么讲究,可以直接买成品。

味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。

将肉沫加入茄子与豆腐之中,炖煮8分钟,即可入味出锅。