#家庭美食大赏#今天要做一道酱香排骨,我家人特别是孩子,最喜欢的一道菜。费话不多说直接上教程。
用料:葱姜蒜适量,冰糖四粒,生抽两勺,八角两个,料酒两勺,黄豆酱两勺,排骨1000克,花椒十个,老抽一勺。
步聚1:
准备好姜葱蒜,喜欢吃姜,可以多放,不喜欢可以少放,记得把姜葱蒜洗干净哦。
步聚2:
把八角等一些用料放碗里,可以根据个人口味添减。
步聚3:
排骨洗干净。
步聚3:
焯水后备用,焯水加点姜片料酒去腥味。
步聚5:
热锅放油,先放姜面,这样炒出的姜片好吃不辣,其他肉类的时候也可以先炒姜片,炒出香味在加葱蒜炒香,再加入排骨料酒,继续翻炒,再加入黄豆酱,冰糖老抽生抽八角花椒,喜欢辣的可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米椒翻炒均匀,炒出香味,加入清水。有条件可以放一勺白醋,清水最好没过排骨,大火烧开七分钟左右,转小火炖煮40到50分钟,根据个人喜好决定煮的时间,喜欢软烂就炖久点。
步聚6:
最后大火收汁,有葱花的可以往上面撒点葱花这样看起来更美观,也可以根据自己个人的喜好加入少量的土豆或者冬瓜,留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。
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