冬季天寒地冻，天气预报提醒，过两天还会有雨夹雪出现，气温已经连续低于0度，这时应合理地调整饮食，保持营养均衡，增强自身的免疫力，可适当摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，我会选择香喷喷的红烧鸡腿，来给家人补充营养，好吃到孩子尖叫。
方子是跟卤肉店大叔学的，店里一天卖200多份，按照这方子做，上桌盘子都给你瞬间抢没了，所以我都躲厨房吃，每到周末我就做给孩子吃，一个个满足的小表情，实在太逗了。
鸡腿上的肉蛋白质含量极高，吃到肚里易消化，易被人体吸收利用，可以增强体力，强壮身体，身体营养不良的朋友，多吃有益健康。
这并不是特别厉害的菜，家常又简单，几乎人人都会做，但味道各有千秋，这似乎就是家的味道，油亮香浓的红烧鸡腿，看着就很有食欲，用高压锅做出来，连骨头都是酥的，咬一口又软又糯，恨不得把指头都添干净了，真是美味至极。
【红烧鸡腿】【食材】鸡腿、葱姜、八角、冰糖、香叶、桂皮
【调味】盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒
1、准备5个琵琶腿，清洗干净，冷水下锅，倒入两勺料酒，姜片和小葱，煮几分钟焯水，这样可去掉鸡腿中的血水和腥味，大概煮个5-10分钟，捞出备用。
2、准备一下配料，一根小葱打结，生姜片，花椒粒，八角，桂皮，香叶，冰糖。
3、准备一个料汁，老抽2勺，生抽3勺，1勺盐，吃辣的可加一点辣椒末，这个量可自己掌握，锅中加完水煮开，搅匀后尝一尝咸淡。
4、锅中加入食用油，烧至7成热，下入冰糖，香叶，八角，花椒粒，姜片，小葱，桂皮等，翻炒均匀。
5、倒入料汁，加入两碗水，大约一节手指的高度，水量能没过鸡腿即可，大火煮上3分钟，把料汁煮出香味，冰糖煮化。
6、我用的是双喜压力锅，不锈钢材质锅底，2-3人量的，把鸡腿码放整齐。
7、倒入煮好的汤汁，注意看好汤汁的量，正好没过鸡腿就行。
8、压力锅燃气和电磁炉通用，把盖拧紧，大火烧开，改中小火压20分钟。
9、时间到了，等锅慢慢放完气，开盖的一瞬间，实在太香了，家人在客厅都闻到了，香味浓郁，流口水了。
10、咬一口软糯可口，香味扑鼻，色香味俱全，建议在厨房角落蹲下来吃，并时不时回头张望。
1、加生抽和老抽已经够咸味了，盐要适量添加。
2、如果怕鸡腿不入味，除了用刀划以外，还可用叉子戳几下，出锅香味扑鼻，勾人食欲，肚子要咕咕叫噢。
3、鸡腿最好用高压锅来做，色泽诱人，香而不柴，连骨头都是酥的。
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