肉夹馍，早餐摊随处可见的一种快消型食品，那么肉夹馍是怎么做的呢？
据说，陕西有一个叫白吉镇的地方，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。
我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。
肉夹馍，可以夹多种馅，素的荤的看个人爱好。陕西肉夹馍有人说是中国式汉堡包，但是小编觉得肉夹馍可比汉堡包好吃多了。对于陕西人来说，肉夹馍可是日常生活中的百搭食物，配擀面皮，配羊肉泡，配粉汤羊血，配饸饹面都是可行的，只要你的饭量足够的大。有小姑娘经常会问，肉夹馍里面有肥肉常吃会不会发胖？这个你完全不用担心的，据说肉夹馍西施天天吃肉夹馍，结果一段时间下来腰肢纤细，十分健美，并没有发胖。原因还是肉夹馍肥而不腻，吃了是不会发胖的。
也有人说，肉夹馍是河南特产的。其实不管是哪里的特产，只要能让吃货留恋满意，一饱口福，就是好的！相对来说，小编觉得虽然河南盛产小麦和面粉，但是要论手工加工小吃一类，陕西是把面发挥到了极致，像烤面筋，臊子面，biangbiang面等等，都流露出陕西的饮食文化！你们说对吗？
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