椒盐猪脚

听到这个词口水都流一地了,更别说吃了。这个菜是朋友一手包办,他说我做的不够他好吃, 其实他很臭美的 ,算了,别说他那么多坏话,等下他有好东西不做给我看了, 我去拍照了。

香料就是那么多,都应该认识吧,来来去去还是那几种,没啥改变

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(1)

猪脚要先飞水,放点姜酒下去吧,把血水都煮开去

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(2)

飞出来的猪脚用直流水冲洗干净,装起。

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(3)

沥干水分的猪脚再放下锅,放水,放香料,香料用个香料袋装,这样就不会看着一锅的香料,到捞起猪脚的时候还要一点点捡哪些碎料出来那么麻烦了,这样的话好处理多了,卤好了,直接拎个香料包出来就OK啦。

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(4)

大火滚开转中火转小火,这样就可以了,有个问题值得提示一下,猪脚卤的时间是根据猪脚的大小嫩老来限定的,你买到老一点的猪脚就卤久一点,买到嫩的猪脚就时间短一点,反正你自己看着火候看着猪脚的来做个定位吧

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(5)

卤好的猪脚让它自然风干水分

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大概三两个钟头,用手摸摸猪脚,感觉皮干干的,这样就可以了,烧热油,油温一定要够滚。

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(7)

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(8)

放猪脚下去炸至金黄色

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椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(10)

把猪脚捞起来

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直接撒上椒盐就可以了,【又或者就点油底放葱粒辣椒炒一下,放入猪脚撒上椒盐】不过那个时候我们都吼急,所以直接撒上去就可以了,懒人做法,哈哈。

椒盐脆皮猪脚的正宗做法(家庭版椒盐猪脚好吃的流口水)(12)

把猪脚摆好盆,这样就可以吃了

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外酥

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里嫩

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真的是外酥里嫩吃不停手

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