闲时撸起衣袖，煎炸蒸煮，烧点家常菜，解解肚中馋虫。
食色性，你我皆饮食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。
有人说“看牙是世上投资回报率最高的一件事”，说来同样是在说“吃”这件事情。
每当工作任务繁重，心中倍感压力，情绪低落时，我都会去寻寻宝，发掘下美食新大陆，用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己，重拾满足感。接下来，小编就和大家聊一聊今天的家常菜。
干锅鱼头AA 虾
食材：鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量
做法：
1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。
2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒蒜香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅，即成。
蒜苗回锅肉
食材：生姜 五花肉 蒜苗 蒜 泡红椒 花椒 白糖 郫县豆瓣酱 豆豉 老抽 生抽
做法：
1.肉入凉水，水里加少许料酒（非黄酒），花椒和生姜，中火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右。关火。让肉浸泡在水里，放凉到温热，摸起不烫手为宜。捞起沥干水分。
2.蒜苗靠近根部拍散，切斜段备用。
3.蒜拍碎，姜切片，肉切成约1.5-2mm厚度，4-6cm长度的片，不要太薄。
4.锅内加入一大勺菜籽油，润匀锅底烧热后倒出以去除锅子的金属味。加肉煸炒略出油。拨至一旁，下豆豉，姜蒜和豆瓣酱，炒香至油色发亮。这时如果有泡辣椒可以加适量泡辣椒。少许老抽、生抽炒匀。
5.肉拨到锅一边，下蒜苗至断生起锅。
干锅酱香八爪鱼
食材：冰鲜八爪鱼500克 大蒜瓣50克 二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克 姜丝5克 添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
做法：
1.将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2.锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。
鱼香肉末豆腐煲
食材：豆腐一块、猪肉末适量（约100克）、葱、姜、辣椒适量、老抽一勺、豆瓣酱1勺、油适量、盐适量
做法:
豆腐一块。我这是一般的豆腐，不软不硬的。一般老豆腐硬点，好煎成型，也可以选用。不建议用嫩豆腐或日本豆腐。有人建议豆腐在放盐的温水里泡一下，煎起来好成型，或者先蒸熟再切，也好成型。我就直接切块煎的。
起锅开中火，用不粘锅，倒入油，比炒菜稍多一点，油热后轻拿轻放，每次可少煎几块，不要急着翻动，等30～60秒后，用锅铲轻轻推动，如果很轻易就推动了，就差不多了。
轻轻翻至背面，继续煎，直至金黄色。喜欢嫩的就少煎一会儿，喜欢硬点的就多煎一会儿。
煎好的豆腐，盛出装盘备用。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。
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