哈喽，大家好，我是率真大霖子
好几天没更新了，真是抱歉。
今天我们来一期“长篇小说” 这个地球上哪里有咖啡，我将围绕咖啡在我们的地球上所有的生长种植地区，一一给大家介绍一遍 希望大家会喜欢。
非洲
----埃塞比亚ETHIOPIA
在所有的咖啡生产国中，埃塞俄比亚可能是最引人注意的一个。境内产出独特而出众的咖啡与当地咖啡相关的神秘传说更增添了魅力，带着奔放的花香和果香的埃塞俄比亚咖啡让许多从业人员对咖啡的口感的多样性大开眼界。
埃塞俄比亚在非洲大陆的位置
埃塞俄比亚 是公认的咖啡的发源地 咖啡的老家，不过这句话要加上一些说明，阿拉比卡的种子，其实最开始很有可能是在苏丹南部被发现的 却散布到埃塞俄比亚时才逐渐蓬勃发展的起来。这里的人们一开始食用咖啡果实，期初是当做水果而不是饮品。也门是第一个把咖啡树当做种植作物的国家，但是埃塞在更早之前就已经开始采集咖啡果实了。
黄色区域是咖啡产区
咖啡可能早在17世纪最初的几年便自埃塞俄比亚输出了，正是咖啡馆的出现现在也门与中东各处，当时的欧洲商人即便有兴趣购买，也会遭到果断拒绝 随着咖啡种植出现在也门，爪哇和其他美洲地区，埃塞的咖啡热潮就开始消退了，当时的埃塞咖啡其实是来自kaffa和buno区的野生咖啡树，可不是咖啡园，这就是很大一部分原因，埃塞的原生种咖啡特别的多，而且我们朋友买到的一些埃塞的咖啡原生种，感觉大小不一样，而且长得也不好看，其实那都是野生的咖啡，都很贵啊~~
图中是一位埃塞俄比亚女子正在进行古老的咖啡仪式
埃塞俄比亚咖啡再次受到世界瞩目的时候大概就到了19世纪了~历史的一些文献记载了，当时自enerea（今埃塞俄比亚）输出了10000千克的咖啡 到了19世纪埃塞俄比亚的咖啡已经有了两种不同的等级，一种是HARARI咖啡（harari镇种植的咖啡）以及abyssinia咖啡（生长在前者以外的趋于，野生的咖啡）正因为如此，长久以来，来自harrar的咖啡豆声望比较高。
20世纪50年代是埃塞俄比亚咖啡产业制度扩张的时代了，当时也出现了分级系统，1957年埃塞俄比亚咖啡委员会成立。不过 海尔 塞拉西一世政府在20世纪70年代被推翻后开始出现改变。此次政变并非由农民发起，而是由那些厌倦了饥荒与整治冲突的精英阶层推动。权利真空状态之后由收到社会主义强烈影响的军方填补了。
在此之前埃塞俄比亚一直是处于锁国的状态，政府实行类似封建制度的政治体系，新的做法之一就是将土地重新分配，政府也立即展开土地国有化，有些人认为这种做法是对人民有利的。激进的马克思主义不允许土地私有化，雇佣劳工。对咖啡产业造成极为深远的影响。大规模农耕方式被舍弃 埃塞俄比亚又回到了原本野生采摘咖啡的时代。20世纪80年代饥荒频发，波及了800多万人，更是造成了100多万人死亡。
1991年 埃塞俄比亚人民革命者民主推翻了军政府，随之而来的是一连串的自由运动，国家也开始走向了民主。 埃塞俄比亚进入了国际市场，也带来了价格的波动，咖啡农民面对的是起伏极大而且无法控制的市场价格，这促使了共同合作社的兴起，为会员提供资金，市场信息，与运输上的帮助。
在这个工厂中 咖啡豆的分级由图中这些女子人工分级
埃塞俄比亚农作物交易平台
埃塞俄比亚咖啡产业近年来最大的变革是2008年成立的埃塞俄比亚农作物交易平台（ethiopian commodity exchange简称：ECX）引起了精品咖啡买家的极大关注 ECX涵盖了多种农作物，指在促使交易系统更有效率，并保护买家和卖家的权益，不过这一制度却给那些想购买风味独特且具有产销履历的咖啡而非咖啡商品化买家带来很大的挫折，这些咖啡送到ECX 的仓库后会以数字1~10标示水洗咖啡产区的来源，所有经日晒处理的咖啡豆会标注数字11，之后会依照质量的不同分为1-9级或以UG 未分级。
过去很难追溯来源的咖啡豆 如今质量和产地信息变得透明
此程序 牺牲了进入拍卖会前的原产地信息，但是好处是农民确实比过去更早就能得到贩卖咖啡豆是款项，这样的系统也对那些咖啡可以贩卖到国际市场做出了规范，合约上的财务透明化程度也顺势提高了。
如今有更多机会可以在ECX 体制之外运作，消费者因此能在国际市场上买到更多高质量且具有产销履历的咖啡。
产销履历--来自单一庄园的埃塞俄比亚咖啡并不是没有，只是相对较少 产销履历 多半可以追溯到特定的共同合作社 咖啡烘焙业的人士很可能从ECX 买咖啡 虽然少了产销履历 但是通常的表现同样出色 这类咖啡口感多半妙不可言
我的意见是 您可以找到一位您喜爱的咖啡从业者，再请该从业者针对其中最优的种类给出建议。
咖啡口感-------埃塞俄比亚的咖啡口感十分多样化，有柑橘（如佛手柑） 花香 水果糖 甚至热带水果的气息 最佳的水洗咖啡可能表现出优雅 复杂且美味的香气 而最佳的日晒处理的咖啡则会呈现出奔放的果香与不寻常的迷人气息。
埃塞俄比亚的咖啡生产系统
1 森林咖啡----这种野生的咖啡树多半生长在埃塞俄比亚的西南部地区 旁边通常被众多植物围绕 咖啡树本身也由多个品种混种而成 繁殖力和产量不如其他人工选育的高产量品种
2 庭院咖啡----这类咖啡树通常种植在人畜居所旁边 这种咖啡树管理起来比较积极 例如频繁剪枝 使咖啡树不至于过度茂密 许多生产者会施肥埃塞俄比亚咖啡多如此。
3 大型农场咖啡----这类咖啡树来自种植密集的大型农场 采用标准化农耕方式 选用的都是高抗病品种
产区介绍：
人口：102 374 000人
2013年产量60kg/袋：6 600 000袋
埃塞俄比亚的产区名称在咖啡产业中算是最有知名度的 如今在销售时被广泛使用 在可以预见的未来相信也不会被改变 因此原生和野生的阿拉比卡咖啡拥有的基因潜能使埃塞俄比亚咖啡产业的未来发展值得期待。
SIDAMO（西达摩）
海拔：1400米~2200米
采收期：10月~次年1月
品种：原生种（heirloom）
埃塞俄比亚政府为了加强宣传境内咖啡的独特性 在2004年为三个产区申请了专利：sidamo（西达摩）便是其中之一 来自SIDAMO西达摩的咖啡多是混合了水洗和日晒处理的咖啡 相当受喜好果味十足且香气丰富的咖啡迷欢迎。该产区以“西达摩”命名 对于咖啡人 西达摩 已经形成了一个品牌 此区域也有埃塞俄比亚海拔最高的咖啡！
LIMU(利姆）
海拔：1400米~2200米
采收期11月~次年1月
品种：原生种
即便名声不如 “西达摩”和“耶加雪菲” LIMU利姆依旧有不少出色的咖啡，此趋于生产规模多半较小，却有几个国营大型咖啡园
GHIMBI/LEKEMPTI(金比/拉卡姆蒂）
海拔：1500~2100米
采收期：2月~4月
品种：原生种
围绕GHIMBI/LEKEMPTI(金比/拉卡姆蒂）两个成的产区名称合并出现 咖啡烘焙者可以选择一款使用，也可以两者兼用
Harrar（哈拉尔）
海拔：1500~2100米
采收期：10月~次年2月
品种：原生种
此区域围绕小镇Harrar（哈拉尔）周边，是埃塞历史最为古老的咖啡产区之一 来自本地的咖啡豆口感相当独特 多半的种需要额外人工灌溉的区域 长久以来Harrar（哈拉尔）产区良好的声誉 即便经过日晒的处理的咖啡口感可能让人觉得不够纯净 带着木头味搬的土壤气息到明显的蓝莓果香 此区域的咖啡如此特殊 常让咖啡从业者 印象深刻 许多人认为这一咖啡产区让他们对杯中的咖啡多样性大开眼界。
灵感星球精品咖啡--耶加雪菲咖啡豆
淘宝网 - 淘！我喜欢
Yirgacheffe（耶加雪菲）
海拔：1750~2200米
采收期：10月~次年1月
品种：原生种
鼎鼎大名的“耶加雪菲”产区，此区域的咖啡可以说是无比独特 众多来自耶加雪菲的水洗咖啡都带着爆炸性的香气 丰富的柑橘花香气息 口感清淡优雅 毫无疑问 这里的咖啡是最有趣的 最棒的咖啡产区之一 来自此地的最好的咖啡价格不菲 对于不少人来说 这些咖啡喝起来更像是伯爵茶（EARL GREY）绝对值得一试 此区域也有日晒处理的咖啡，口感独特而美味。
灵感星球精品咖啡
淘宝网 - 淘！我喜欢
欢迎 点赞 收藏 转发 分享
我是率真大林子
-END-
以上部分内容节选{世界咖啡地图}
免责声明：本文部分图片不属于我站案例均来源于网络收集整理，仅供学习和交流，版权归原作者所有，并不代表我站的观点，本站将不承担任何法律责任，如有侵犯您的权益，请及时联系我们删除。
,
