秋季，是丰收的季节，是舒适温馨的季节，这个季节瓜果最是丰富，今天给大家分享一款水果手绘马卡龙。
By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 杏仁粉 45克
- 糖粉 45克
- 蛋白1 17克
- 蛋白2 17克
- 蛋白粉 0.5克
- 细砂糖 37克
- 清水 11克
- 细砂糖2 7克
- 色素 适量
- 朗姆酒 适量
- 抹茶夹馅 适量
做法步骤
1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，将一份蛋清埋入混合物中
2、另一份蛋白加入7克的细砂糖和蛋白粉打发至硬性发泡，放旁边备用
3、37克细砂糖加入11克清水煮沸到118度
4、将糖浆分3-4次倒入打发的蛋白内快速搅打降温，放旁边备用
5、杏仁糖粉和蛋白混合均匀
6、将蛋白分三次加入杏仁粉内翻拌均匀
7、装入裱花袋内
8、挤在硅胶垫上，轻震几下，凉皮至手摸不粘，即可放入烤箱内，150度烤17分钟左右即可
9、做好的马卡龙挤上喜欢的馅
10、用朗姆酒醮上色素画上图案即可完成
11、成品
12、成品
13、成品
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