对于腊排骨，很多人是再熟悉不过了，每到春节时分，那可是最抢手的，每次炖上一碗汤，肉香味美，带有一丝咸气，很是美味的哦。它不仅有着鲜，排骨的香嫩，加上腌制后的口感，是很多人特别喜欢的，再有着白萝卜的配汤，鲜香至极，最重要的是它的制作手法很传统，稍稍学习一下就能轻易上手，在家就可以轻轻松松的制作啦。感兴趣的朋友们可以来小编这看看，肉香味美的腊排骨炖萝卜等着你哦！
烹饪中准备的食材：
腊排骨3根、白萝卜2个、生姜1块、盐3克、鸡精3克
腊排骨炖萝卜的做法步骤：
1、将腊排骨用热水浸泡片刻，切成小块状，放入蒸锅中，再添加一点切好的姜片，盖上锅盖，煮上大约10来分钟，水沸腾即可。
2、时间一到，揭开锅盖，将蒸汤模式调制成保温，等到温度下降一点，在将洗净切好的白萝卜倒入其中，盖上锅盖，转为蒸煮模式，时间为1小时。
3、等到汤汁渐浓，香气扑鼻的时候，再加入一点鸡精和盐进行提味，用勺子稍稍搅拌片刻，焖煮5分钟就可以出锅了。
烹饪中的小技巧：
1.腊排骨在蒸煮之前记得要放在热水中浸泡片刻，稍稍除去点咸味以及表面的杂质。2.白萝卜要等温度下降后再倒入锅中，不然会影响汤汁的味道。3.鸡精和盐最后再倒入，并且焖煮片刻，味道更香。4.由于腊排骨本身带有咸味，所以盐要少放。
烹饪完成总结：
腊排骨炖萝卜是家常的一道美味，很多人都是喜欢的，毕竟地道又美味，像《红烧腊排骨》、《土豆腊排骨》、《腊排骨焖饭》、《腊排骨猪肉煲》也是不错的哦！
厨师：呆呆呆呆俊（原创）
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