樱桃肉的用料
里脊肉400克，淀粉70克，料酒5克，生抽10克，盐3克，番茄酱40克，香醋10克，糖10克，食用油300克，白芝麻少许，香葱少许
樱桃肉的做法
步骤1
里脊肉切1厘米宽2厘米长的丁
步骤2
放盐二克，料酒5克，生抽10克腌制15分钟
步骤3
盘中倒入60克淀粉，把肉丁放入裹满淀粉
步骤4
油锅加热，当把筷子插入，冒小泡时，把肉放入，炸至表面金黄，捞出，等油温升高，再复炸一遍，表面酥脆捞出
步骤5
倒出炸肉的油，锅内留一点点油，放入40克番茄酱，最小火炒出红油，再加入10克醋，10克糖，1克盐，炒匀，再加入五十克水淀粉（淀粉10克，水40克），当酱汁浓稠时倒入炸好的肉丁
步骤6
小火搅拌，让每一个肉丁都沾满酱汁，盛出装盘，撒上芝麻和葱花，开吃！一口一个，香酥酸甜，好开胃！
作者：大方的肥瘦猪肉很有点矮
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