濮阳壮馍
起源：
相传，壮馍的由来是明洪武年间，开州之地有一位父母双亡，家道中落的书生寄宿在岳丈家中，备受岳丈嫌弃，其妻却对书生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科，书生欲进京赶考，与岳丈商量。岳丈吝啬，只许与死面烙饼带于身侧作为路上充饥之用。妻子不忍，偷偷于饼内掺入肉馅，外皮于寻常烙饼无异。
后书生得中状元，御街夸官之时，朱元璋询问其有何愿望。状元提说："愿再尝拙荆所做之烙饼足矣。"朱元璋好奇身为状元，什么山珍海味吃不到，为何单喜欢这粗粮烙饼？问之，状元答："此间滋味陛下一尝便知。"于是朱元璋下旨快马加鞭将状元夫人接入京城，择日献上此饼。
状元的巧夫人得知皇帝要吃她做的饼，怕做不好皇帝怪罪，则改良用小麦面，酵母半发面包裹肉馅，肉馅辅以大葱、粉皮去腻，包好后用鏊子煎炸至外表焦黄、内里爽滑脆弹。朱元璋食后龙颜大悦，问夫人此为何名，夫人胆小："尚未取名，是油炸的馍（地区叫法）"朱元璋说：既尚未取名，又是状元举荐的美食，就叫状元馍吧！"
河南濮阳周边的小吃，味道鲜美油而不腻。壮馍分素和荤两种，壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
在2018年2月16日晚上 22：33，中央电视台10套节目播出了《东西南北过大年·濮阳》，介绍了咱濮阳的传统民俗。濮阳这下子火遍全国了！
央视在大年初一播出了濮阳的传统民俗，腊八鼓、腊八粥，义写春联，除夕夜吃壮馍等。
在此，小编今天想推荐一下濮阳千年美食——壮馍。
濮阳壮馍
濮阳古老的四牌楼，位于咱濮阳古城区十字街中央！他始建于明嘉靖年间，经过风风雨雨几百年，见证着濮阳的悠久历史，也孕育了濮阳独有的饮食文化！如"清丰烧饼、范县大包子、濮城烧羊肉、濮阳香肠、濮阳壮馍"等，这其中濮阳壮馍更为出名！
- 濮阳这个馍馍不一般 -
在濮阳
没吃过壮馍就不算真正的濮阳人
外地人来濮阳不吃壮馍
就不算真正来过濮阳
咱濮阳壮馍如此诱人
究竟是怎么样做出来的呢
四牌楼壮馍的第四代传人董祥恩
亲自演示壮馍的制作过程
他用高筋面粉和面
一边擀一边拉长
再将面团擀制成长条状
加入了粉皮、大葱、猪肉、大料
再淋上了几勺香油
充分搅拌成了馅料
什么？都有哪些大料？
师傅说这可是个秘密哟
他将馅料铺在面皮上
再用面皮把馅料紧紧卷起来
两边去皮紧口
直到馅料全部被包进面团里
这可是个技术活
没两三年的功力可是做不到
他将面团擀制成圆形
再放入盛有热油的铁鏊子里
炸制二十分钟
壮馍在热油中滋滋作响
颜色由白色慢慢变成金黄色
渐渐散发出扑鼻的香味
他在鏊子里熟练地翻个面
师傅稳稳地托着滚烫的好吃的壮馍出锅了
难道这就是传说中的铁掌？
这个比脸盆还大的壮馍
一个就会有五六斤
流口水呀。。
趁热切开金黄酥脆的表皮
就能看到里面丰富的馅料
饼皮薄薄焦焦粉皮筋筋糯糯
葱香味混着肉香味
味道很是浓郁
如果觉得有些油腻
不妨来碗爽口的丸子汤
里面还加有生蒜泥
不仅增添了香味还解了油腻
搭配起来刚刚好
坐在古老的四牌楼下
品着酥香的壮馍
听当地人唠唠家常
感受淳朴的濮阳风情
看到这些美食，有没有想来濮阳尝尝濮阳壮馍的滋味呢？
走过路过，不要错过，带上你的小伙伴来濮阳旅游吧！
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