吃甜是人的本能，因为甜的东西热量高吃起来能给人带来愉悦感。很多年代稍微久一点的小吃都是甜味的食物，冰糖葫芦驴打滚柿饼麦芽糖等很多咱们耳熟能详的传统小吃都是甜食，今天给大家聊一种四川的甜味小吃。可能有人会说了四川的美食不都是香辣麻辣的吗？怎么会有甜味小吃呢？
四川的饮食的确是以辣味为主，但是咱们中国人吃辣椒的历史其实并不是很长，辣椒晚明才传入中国，而且一开始还是以观赏植物的作用引进，真正开始吃辣椒那都得是清朝中期以后了，说起来清中期好像也很悠久了，可是伸出手指头算算实际上清中期也就是你曾祖父的曾祖父那个时代，到现在也不过是七代人的功夫，农村老家村子里随便找出一个不咋来往的本家可能都是七八代亲戚了。四川在没有吃辣的时候也是很追捧甜味美食的，冰粉这种夏季网红小吃自不必说，还有一种时代更久远一直都深受大家喜欢的甜味小吃叫糖油果子。
果子这个词在北方老话里面是指油炸之后的面食，四川虽然是南方省份但是其语言属于北方官话，语言很多时候是影响思维的。四川人也把这种油炸的东西叫果子，只不过这种油炸食品并不是油炸面食，而是糯米粉做成球状油炸出来的，在两广江西浙江福建这些地方把米制的糕点小吃叫粿，咱们的汉字有时候细琢磨也挺有意思。
糖油果子就是糯米粉兑水揉成团然后揪成一个个小团子再搓成球，就是搓汤圆的做法将这些团子做出来，然后整一口大锅倒油烧热。成都有好多小吃店专门只做糖油果子这一种小吃，图中这家糖油果子店在那一片属于比较出名的店铺，店主是一位五十出头的壮硕大汉，店里每天都要做好多的糖油果子。
大铁锅里倒入植物油烧至五成热下糯米粉团子，这些团子一股脑倒进锅里面要用一个笊篱慢慢推动这些团子不让它们扒锅，因为糯米面相当软糯，因而必须要到五成油温的时候下锅，这样就能迅速让表面断生，等所有果子炸至断生且颜色发黄就可以调成小火倒入红糖，对就是这么任性，直接把红糖倒进油锅用勺子将红糖搅动至彻底融于一锅油里，果子们来回搅动滚上了一层红糖便可以捞出来了，捞出来之后撒上白芝麻晃匀，然后拿着竹签子一个个戳起来就可以啦，一串是五个，这家店卖的是两块钱一串，这是糖油果子的普遍价格。
店里每天一开门就会有好多人过来排队，排在前面的客人还会掏出手机拍摄老板制作糖油果子的过程，有的人恨不能把手机镜头怼到老板鼻子下，这些排队买糖油果子的客人主要都是女性，大妈阿姨奶奶大姑娘小媳妇小女孩都有，谁都喜欢拿个手机在这拍，不过炸糖油果子的老板虽然长得五大三粗但是性格相当温和好说话，老板说他已经见怪不怪了，能有人过来买他的糖油果子并且还拍视频说明这是大家对他的糖油果子的肯定。而且他根本不讨厌被人拍摄，反正用的红糖和油都是干净的，店面也是干净整洁的，糖油果子的价格又相当公道，被人拍是一件好事儿，这等于是客人们在免费替他打广告。
糖油果子虽然是油炸并且还裹上一层红糖，可是吃起来一点都不腻人，不仅不腻人吃起来还会觉得很滋润的感觉，去成都玩儿的朋友们可以尝一下这种小吃，真是一个不错的小甜点。
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