最近有一样蔬菜时常出现在我们家的餐桌上，或煲汤或清炒，有时候还拿来刷火锅，怎么吃都不腻，那就是：西洋菜。西洋菜是我们当地特有的蔬菜之一，在两广和海南地区比较常见。由于气候常年高温多雨的关系，基本上一年四季都能吃得到，但每年的春季和初冬是吃西洋菜的最佳季节。这个时候的西洋菜不论是口感还是营养上都是最佳的，是当下不错错过的美味蔬菜之一。
西洋菜的口感脆嫩，具有一种特殊的清香，这种味道能让刺激人地 味蕾，让人食欲大开，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人也不能接受这个味道。西洋菜的口感有点微微苦，但入口后有会回甘，吃起来特别舒服。西洋菜不仅好吃，营养价值也是很丰富的，西洋菜中含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，还含有大量的铁、钙等元素。小朋友多吃对补钙也有一定的帮助。跟大多数的蔬菜一样，西洋菜也具有丰富的纤维素，有滋润肠道的功效，可以使体内废物和有毒物质排出体外。从而起到很好的减肥瘦身作用。
值得一提的是西洋菜其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥、化痰止咳、利尿等功效，是秋冬季节不可错过的养生菜之一。西洋菜的吃法也有不少，最常见的就是拿来清炒和煲汤了，西洋菜煲汤具有独特的清香，营养又好喝。这里要分享的做法是：蒜蓉炒西洋菜，主要用到的食材就是西洋菜和蒜蓉，下锅爆炒2分钟就出锅了，简单快手又开胃下饭。11月要常吃这个菜，清香脆嫩，润肺止咳又瘦身，腰围越来越小了！秋冬多给家人吃这道菜，清香脆嫩，清燥润肺，做法还简单，别错过。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：西洋菜适量、蒜蓉适量。配料：油盐适量。
1、西洋菜洗干净沥干水分待用、大蒜洗净剁碎待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。
3、加入西洋菜下锅爆炒炒至断生，最后下少许盐调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒西洋菜就做好啦。西洋菜口感清香脆嫩，搭配上蒜末一起炒，还带有大蒜的香味，非常开胃好吃又下饭。秋冬季节不妨多吃一些，西洋菜其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效，适合全家人一起享用，做法也很简单，3分钟就能炒一盘上桌，简单快手又好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、西洋菜购买的适合选嫩茎叶嫩一些的买，这样吃起来口感更脆嫩。
2、西洋菜里很容易藏有一些脏东西，清洗的适合可以用盐水浸泡，这样脏东西就会自己跑出来。
3、这种菜很容易熟透，翻炒至断生即可出锅了，这样的口感更脆嫩，色泽也更翠绿，看着就很有食欲。
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