在吃肉这方面，大家都知道在水里游的鱼的肉是营养价值最高的。鱼肉所含的蛋白质高，但脂肪含量却很低，100克的鱼肉脂肪含量一般不会超过2克。鱼肉是属于瘦肉类，即使是油脂含量丰富的三文鱼，热量也比猪排少一半。与其他肉类相比，鱼类的营养又比较还更易于被人体吸收。
我国的鱼类资源非常丰富，当然这跟我国绵长的海岸线分不开。我们经常所吃的鱼有草鱼，鲟鱼，鲢鱼，鲶鱼，鳜鱼，刀鱼等等。可是今天要为大家所介绍的这种鱼从古至今都属于“珍贵名鱼”。在古代也是作为皇家贡鱼来进贡，直到现在实现人工养殖后，仍然属于价格高昂，价格能卖到500多元一斤。
这种鱼的体型非常小，即使是成年鱼也不过只能长到20多厘米左右。并且生长时间很长，三年才能长九厘米，而且产量还不高，所以这种鱼非常的珍贵。它的名字叫做泰山赤鳞鱼。
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼或者斑纹鱼。是泰山的名贵特产，也是中国国家地理标志产品。只有在泰山270米到800米的山涧溪流中才能找到。是我国的鱼类的珍贵品种。属于国家二级重点保护水生动物。它是由泰山的泉水哺育而成。
有的人一看到泰山赤鳞鱼说，这不就是麦穗鱼嘛，这种鱼跟麦穗鱼长得十分的相似，虽然身份如此的名贵，但是它非常的低调，样貌很平凡。它的整体呈褐色，背部显现蓝色，腹部是白色。赤鳞鱼体型较小，成鱼超不过20厘米，体重不过100克。
赤磷鱼的头部很小，鱼吻成钝形，体型偏扁，全身被细小的鳞片包围，身体两侧的鱼鳞发微黄色，背鳍和尾鳍呈灰黄色，乍一看有点金光闪闪的感觉。
并且赤鳞鱼的身体颜色会随着季节的变化而变化。它反应十分的灵敏，并且动作敏捷，一发现有外部刺激，就会迅速的躲到石头之下。
为什么说泰山赤鳞鱼只有在泰山270到800米的山间溪流中或者深潭中才能找到，因为泰山的溪流有很丰富的藻类和浮游生物，并且泰山的溪流常年处于2°到28°的状态，既不会太热也不会太冷。
泰山的河流又呈现弯弯曲曲，蜿蜒不断的形状，所以它的含氧量就十分的丰富，并且水性酸碱平衡呈中性，而且矿物质含量很低，适合赤鳞鱼的生长环境。
所以赤鳞鱼只能在这个环境中成长，其他的环境无法成活，所以也就有了“泰山赤鳞鱼不下山”的说法。泰山赤鳞鱼在我国已经有3000万年的历史，属于我国的原生鱼类。
泰山赤鳞鱼的营养价值和药用价值都极其的高，它可以明目聪耳，坚齿健骨，延年益寿。并且赤磷鱼的肉质鲜美细嫩。含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。口感香而不腻，鲜而不腥。
在古代，常被用为宫廷用菜，我国著名的清满汉全席中就有鲜炸赤鳞鱼，现在人们常常将赤鳞鱼干炸或者清炖或者做成凤尾赤鳞鱼。在泰山地区，很多人都喜欢吃赤磷鱼。而且目前很多到泰山的游客，也将赤鳞鱼作为必吃的一道菜。
今天分享的“我国的“珍贵名鱼”，价格高达500元一斤，你的家乡有吗？”到这里。不知大家有没有吃过这种鱼，你觉得味道有何特别呢？期待你留言分享。
本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。
,
