在我国北方，有头伏吃饺子的习惯，在北方不管是不是过节，都爱吃饺子，但是作为一个减肥的人来说，饺子属于高碳水食物，吃一顿需要花几天减下来，所以又想吃，却又不敢吃的心态，折磨人也，我今天特地为减肥人士制作了这款好吃不怕胖的饺子，超级低脂，多吃也不怕胖。减肥也可以吃的饺子—黑全麦素馅儿饺子，100%低脂低卡，饱腹感强，吃多也不怕胖，减肥再也不挨饿啦，真是棒极了！
黑麦面粉以低产、低粉率硬质黑小麦为原料，富含多种人体必须的氨基酸及钙、磷、硒、碘、铁、钾、铜、黑色素、维生素E、K/B等多种微量元素，采用传统工艺加工，不含任何添加剂，麦香浓郁、口感纯正。长期食用可消除慢性疲劳、提高人体免疫力，起到保健益寿的作用，富含丰富的粗纤维，可以预防癌症、延缓衰老、降糖降脂、预防糖尿病、促进发育等作用。
黑全麦粉有诸多好处，而且也很便宜，性价比高，今天这种适合减肥和有三高的人群，既饱腹又低脂低卡，非常的健康，做法特别的简单，口感劲道爽滑，超级好吃。
食材：
黑全麦面粉……200g
豇豆……1小把
胡萝卜……半根
香菇……3个
小葱……4-5根
盐……2勺
生抽……1勺
蚝油……1勺
橄榄油…1勺
香油……2勺
生粉…2勺
开水……50ml
凉水……50ml
【制作步骤】：
1、200g黑全麦面粉加1勺盐，用开水烫一下，搅拌成大颗粒状，这样可以使面粉更加的劲道。
2、再用凉水分次倒入，边倒入边搅拌，直至搅拌成絮状，再移到案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一下。
3、把豇豆、香菇、胡萝卜去皮、小葱清洗干净，全部切碎备用。
4、将所有的蔬菜倒入大碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺橄榄油、2勺香油、2勺生粉，搅拌均匀。加生粉主要是是起粘合的作用。
5、将面团取出，揉成长条，分成等量的小剂子。
6、然后撒上干粉，翻动一下，防粘。
7、取一个小剂子，用手压扁，然后用擀面杖，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，全部擀好后，都需要两面粘上一些干全麦粉，放摆入盘中备用。
8、取一个饺子皮，舀入一勺蔬菜馅儿，饺子皮对折，然后捏紧收口，全部做好后，砧板上撒上一些干全麦粉摆放。
9、锅中倒入适量清水，放入蒸屉，放上油纸，将饺子放在油纸上，开大火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅，热气腾腾，好吃又营养的饺子就新鲜出炉了，超级成功！
1、全麦粉在和面时，不需要加入酵母，饺子皮需要劲道而且要薄，不需要发面，所以做法更简单也节省时间。
2、蔬菜都不需要焯水，切碎后，直接包，省时。
3、蒸制时间，可以选择水开后上锅蒸10分钟，也可以像我这样，冷水上锅蒸12分钟左右，都能蒸熟，需要注意的是，不要关火立马就取出，要焖3-5分钟再揭开锅盖，饺子更加的饱满劲道不塌陷。
我是热爱制作美食，热爱摄影，为家人制作营养健康美食，着力于减脂餐研究的美食制作者夏夏食记，喜欢我的分享，可以关注我，我会持续分享更多好吃又营养简单的美食给大家！
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