花牛苹果，产地甘肃天水，作为国产最老的几大品种之一。果香味独领风骚，无果能及
且含糖量低，益多食。
有人说，花牛苹果容易粉，口感不好。那只能说你不了解花牛苹果而已，花牛苹果可脆可粉，想吃脆的花牛苹果可选择放冰箱里保鲜，放几个月都是脆的，也可以拿保鲜膜包裹，放在凉爽地地方进行保鲜。还有人说花牛苹果嫩的时候口感涩。那是你买到没成熟的花牛苹果了。花牛苹果九月五号左右为成熟期，别买早了。买早了还未成熟当然涩了。花牛苹果相对富士苹果要早熟十几天，现在有些果商或电商，收购还未熟透的花牛苹果来抢占市场，让很多人对花牛苹果有了误解。也有人喜欢吃口感粉花牛苹果，这就对了，越粉果香味越浓厚，因含糖量低，适合老人孩子多吃。家里放一箱花牛苹果整栋楼都能闻到果香味。有爱美的女性把花牛苹果放衣柜里，衣服穿出去整个人都有果香味。它不比香水好闻吗
说起花牛苹果，毛主席都点过赞的。我这里还有一个小故事想和大家一起分享一下。那是1963年的秋天，天水花牛寨果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果寄给毛主席，表达对主席的敬仰，主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃省省长的天水籍人士邓宝珊时，用天水苹果招待他，称赞道：“你家乡天水的苹果好吃”。此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村写信致谢，感谢果农们的盛情厚意，并高度赞扬了苹果的质量，希望他们继续努力，取更大的成绩，还寄来了现金四十四元八角二分钱，作为寄苹果的费用。花牛寨社员将感谢信立石树碑，永志纪念。大家虽然也吃过花牛苹果，但是真的不知道咱们的毛主席曾也为花牛苹果点过赞。
正所谓众口难调，花牛苹果不可能满足所有人的口味，但作为一个老牌的苹果能发展到今天没有被淘汰，那说明它真有过硬的品质，希望大家看到我的介绍以后，能对花牛苹果能有个新的认识。
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