家里的一棵香椿树苗种植了两年了，貌似一年也生长不了多少，去年由于是幼苗，长出的香椿芽没舍得吃怕来年不生长。今年也不管那么多了，先饱饱口福！
下图是半月前长出的幼芽
由于怕破坏树苗的生长发育，听取老婆建议这次只摘了香椿叶，留下香椿芽让它继续生长。
家里种的香椿一年只能吃一次、哪怕一次只能吃半盘也满足了！
摘下来的香椿叶，散发着它独特而又浓郁的香味，这种家庭种植的香椿叶我感觉比市场上卖的更鲜嫩好吃。
吃香椿叶最重要的一个程序千万不能少，那就是焯水。这也是一个老生常谈的话题，至于为什么要焯水？这当然是为了食用安全，为了我们的健康，焯水可以去除大部分亚硝酸盐有害物质，所以大家在食用香椿时要谨记哦！
- 焯水后的香椿清水投凉，切成丁打入三个鸡蛋，放入适量盐和十三香搅拌均匀。
- 锅中烧油四五层热，倒入香椿蛋液，中小火慢慢煎至两面金黄色。
- 摊成香椿鸡蛋饼装盘即可。
看着很普通的一道菜，而且做法简单用料又不多，其实味道真的是鲜美无比，香椿和鸡蛋的鲜味两者融合，真的是又营养又美味令人忍不住要一饱口福。
- 小凡说｡◕‿◕｡
香椿芽是一种很娇贵的时令蔬菜，可遇不可求，也被称为长在树上的蔬菜，一年真的可谓是只能吃一次，错过了那就只好等明年喽！同时我们在享受美食的时候更要注意一些食材的处理方法，我们要养成绿色健康、美味又营养的饮食好习惯。
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