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西点界颜值最高的单品
那非「韩式裱花蛋糕」莫属了
由于它精细的做工以及绝美的配色
很多人称其为蛋糕中的艺术品！
看似复杂的花朵，其实都有其规律；
掌握其中的规律后，万变不离其宗；
小欧总结了以下干货，
带你零基础也能玩转韩式裱花！
01.韩式裱花配色
韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配，好的色彩搭配会彰显作品的格调，如何调色和配色也是很多零基础学员最难掌握的部分。
首先，我们先来了解一下色彩的分类：
视觉上所感知的一切色彩都具有明度、色相和纯度三种特性，这三种特性是色彩最基本的构成元素。
下面我们具体来看看韩式裱花中常用的色彩搭配，小伙伴们可以参考一下：
互补色搭配
如红和绿，紫和黄，蓝和橙…增强画面对比，视觉冲击效果最佳。
邻近色搭配
在色相环中，左邻右舍搭配，例如红色和橙色。
同类色搭配
同种颜色不同明度搭配，例如深红、浅红等搭配，该种搭配最好掌握，不易出错。
类似色搭配
类似色是在色相环中90度内相邻接的颜色，例如黄、黄绿和绿。
对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。
色彩的搭配是韩式裱花的基础，但也是最难的一项。
完美的配色能赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。
02.韩式裱花调色
调色步骤
1、确定所调颜色的色相，选定色素的型号。
2、确定所调颜色的明度和深浅，确定色素用量。
3、确定所调颜色纯度，颜色本身是否需要降纯，是否需要加入其它色素（降纯或提高纯度）。
调色练习
1、调色时需遵循“少量多次”的添加原则，可以使用牙签沾取色素进行添加，方便控制色素用量，直至将奶油霜调成自己所需的颜色。
2、调色时可以先取少量的奶油霜进行实验调色，一方面可以确定所调制的颜色是否为自己所需；另一方面，若是所调节的颜色过深，可以加入适量白色的奶油霜进行稀释，再继续调制。
若是一次性调节的奶油霜量特别多，调色失败后极易造成材料浪费。
02.蛋糕坯的选择
如果用一句话概括韩式裱花的魅力，那一定是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。
韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类。
海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形。
重油蛋糕因为具有一定的承重能力，是韩式裱花蛋糕胚的最佳选择，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形！
03.裱花嘴的使用
裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心！下面欧小奇就给大家介绍四款裱花嘴的使用方法吧！
圆形花嘴
它们的大小不一，主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝，也可以用来做泡芙或圆型饼干。
齿形花嘴
它通常用来做造型，是最常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需求。
排花嘴
如果想要用来裱花蓝纹，那么排花嘴便是首选，它可以一下可以挤出同样花型若干个。
叶型花嘴
还有一种我们常会用到的叶型花嘴，它又分为叶子花嘴和小草花嘴，是专门用来裱植物类的，各式不同的效果如下。
如果说画家是将美景封印到纸上
那裱花师就是将艺术和甜蜜传递给每一个人
如果你也想拥有美如画的裱花蛋糕
赶紧学起来吧！
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