转眼间已到3月中旬，前几天温度20多度，今天开始降温了，俗称倒春寒。倒春寒结束差不多真正意义上就开始暖和了。天气忽冷忽热，大家一定要注意保暖。今天给大家分享一道家常菜-地锅鱼的做法。鱼含有优质蛋白质及钙、锌等元素。适当吃鱼能够为机体发育提供一定能量。地锅鱼我家每周都会吃一次。
一、扁鱼清洗干净，用盐，葱姜腌制30分钟并控干水分。
二、起锅烧油，锅四周滑油。放入扁鱼，盖上锅盖。小火慢煎并不断滑油。一面煎至金黄翻面。
三、取500g面粉，放入少许盐，倒入清水揉成光滑的面团。再将面团放入清水中浸泡30分钟。
四、扁鱼两面煎至金黄后，放入开水，香葱，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，盐，豆腐。浸泡后的面团分若干个小剂子，按压成扁状放在锅边。煮开即可。
鲜香又营养美味的地锅鱼出锅了。喜欢的朋友你也可以试试。
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