不知不觉,又到了秋分这个节气,这时候就意味着天气会变得凉爽起来了,并逐渐步入深秋季节,要好好滋补身体。每个季节都有它独特的饮食习惯,那秋分吃什么秋菜呢。我给大家推荐6种秋分“第一食物”,分别有第一鲜、第一汤、第一果……顺时而食,补充营养去秋燥,让你秋冬少生病,别不懂吃。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(1)

第一鲜:螃蟹

俗语有云:“秋分食蟹忙”,秋分正是吃螃蟹的季节,这个季节的螃蟹十分的肥美膏满黄肥,也是最滋补的时候,令人垂涎不已。不仅如此,螃蟹还有极高的营养价值,所以大家不要错过秋蟹的美好了。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(2)

推荐食谱 —— 清蒸大闸蟹

【食材】:大闸蟹 适量、生抽 2勺、香油 1勺、葱姜蒜 适量、香醋 1勺

【做法】:

1、买大闸蟹要挑活的,眼睛会动来动去的,用牙刷仔细刷干净大闸蟹,用流动的水冲净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、把姜丝或姜片和葱段放在盘子里,大闸蟹肚子朝上放在盘子里,蟹肚子上还要放一片生姜去腥;

3、蒸锅中放入适量水,大闸蟹放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸15分钟左右;

4、趁着蒸蟹的时间挑料汁,将姜蒜末、香油、生抽、香醋搅拌均匀,蒸好的大闸蟹解去绳子,蘸料汁即可。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(3)

第一粗粮:玉米

秋分最该吃的粗粮就是玉米,清甜可口的玉米,含有丰富的纤维素和矿物质,其维生素含量是稻米、小麦的5—10倍,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还有助于健脾渗湿、延缓衰老,所以又有着“长寿食物”的美誉。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(4)

推荐食谱 —— 玉米炒肉末

【食材】:玉米 适量、肉末 适量、生抽 2勺、盐 1小勺、料酒 1勺、番茄 1个、蒜末 适量、

【做法】:

1、玉米粒剥好,猪肉剁肉末,番茄切成小块,蒜切成蓉;

2、适量油入锅,将蒜蓉爆香,然后加入肉末翻炒,用铲子迅速拨散至变色,放1勺料酒;

3、接着炒玉米粒,可以炒久一点,玉米不容易炒烂,炒至玉米水分快吸收。

4、放入番茄碎煸炒出汁,最后淋入生抽和盐,大火略收汁即可出锅。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(5)

第一汤:白银汤

“白银汤”,汤如其名,主要有白萝卜、银耳和鸭肉为食材一起煲汤,以上三者合一,具有滋润润肺,补脾开胃的功效,能有效缓解“秋燥”等秋后不适。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(6)

【食材】:鸭肉 适量、白萝卜 半根、银耳 半朵、料酒 1勺、姜 3片、盐适量

【做法】:

1、银耳用清水泡发1小时,泡发后去除根部黄色的地方,其余撕成小块;

2、鸭肉冷水下锅,加少许料酒和葱姜,大火煮开2分钟,去除血水后洗净沥干;

3、把材料全部放进锅内,加适量的水,盖好锅盖,大火烧开,小火炖1个小时

4、白萝卜去皮切丝,放入汤锅继续煮半小时即可,关火前放盐调味。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(7)

第一坚果:花生

花生也是在此时成熟收获,它是最便宜的坚果,在民间也被叫做“长生果”,富含蛋白质、钙等,有滋阴润肺,润泽肌肤等保健作用,此时大家不妨多吃点花生。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(8)

推荐食谱 —— 咸干花生

【食材】:新鲜花生 适量、桂皮 1块、草果 1个、八角 3个、香叶 2片、甘草 2片、盐 40克

【做法】:

1、新鲜花生买回来反复清洗干净,花生壳带有泥土,需要用手不断搓洗,边洗边挑出烂的坏的;

2、洗干净的花生放进汤锅内,放入桂皮、八角、香叶、草果和甘草;

4、加入清水没过花生,放入盐调味搅匀(盐可以多些),大火煮开后转中火煮30分钟,捞出来沥干;

5、最后将花生放在阳光下晒干,或者烤箱上下火150度烤60分钟,花生米绵韧有嚼劲即可。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(9)

第一菜:芹菜

芹菜是具有一定保健作用的蔬菜,秋分可以多吃芹菜,芹菜爽脆可口,含有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,而且有降血压、安神等作用,对身体非常好。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(10)

推荐食谱 —— 芹菜木耳炒虾仁

【食材】: 西芹菜 适量、虾仁 适量、黑木耳 适量、蚝油 1大勺、料酒 1勺、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、姜蒜 适量

【做法】:

1、虾子去虾线,用厨房纸吸干水分,用料酒、盐、白胡椒粉腌制一下去腥;

2、西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成块,黑木耳泡发洗净,水烧开后,放入芹菜灼烫变色就可捞出;

3、锅内放入适量油,油温6成热倒入姜蒜爆出香味,放入西芹和木耳翻炒片刻;

4、倒入虾仁,继续翻炒至虾仁变色,放入适量盐和蚝油翻炒出锅。

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(11)

第一果:石榴

秋分时吃什么好(再忙也别忘了吃)(12)

秋分时节是石榴上市的季节,是石榴最美味时期,所以人们会在这个时候吃石榴。石榴的营养价值非常高,这些又大又红的石榴中含有的水分和维生素也很多,适量食用石榴既可以防止便秘,又有着清热降火、生津止渴的作用,对于我们的喉咙干燥很有效果 。

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