食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(1)

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(2)

今天这道菜,烫口鲜嫩,滑滑爽爽的水煮鸡片。一改平时豆瓣辣酱的川菜调味,用更鲜的蚝油调味,还保留了少许的辣椒,用香菇代替黄豆芽,让这道菜口感更鲜滑而不浓辣,适合更多人的口味,平时不吃辣的朋友吃过都非常的喜欢,今天和大家一起分享,做一做。

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(3)

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(4)

主料:鸡胸肉 香菇

配料:葱 姜 蒜 小辣椒

调料:花椒 蚝油 胡椒粉 盐 味精 料酒

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(5)

1,鸡肉顶刀切略大一点的片

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(6)

2,香菇切厚片

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(7)

3,葱 姜 蒜,分别切末。小辣椒切颗粒。

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(8)

4,鸡肉片加入水淀粉,抓拌上浆均匀,待用。

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(9)

5,锅入少许油,烧热,下入香菇片煸炒

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(10)

6.炒软即盛入碗中

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(11)

7,锅入油,烧热,下入葱姜蒜末和小辣椒粒,煸炒出香

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(12)

8,加入蚝油、料酒炒香,倒入适量约500ml的水,

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(13)

9,加入盐、白胡椒粉调味

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(14)

10,汤煮沸,下入上好浆的鸡肉片汆烫

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(15)

11,鸡肉汆烫至白色,加入味精

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(16)

12,倒入盛香菇的碗中

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(17)

13,撒上蒜末

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(18)

14,锅入稍多量的油,下入花椒粒,小火炸香

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(19)

15,油温7成,浇在鸡片碗中,热油沸腾,香飘满屋。

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(20)

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(21)

食语集米饭还能这样吃(食语集水煮香菇芙蓉鸡片)(22)

一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。

......................................................

欢迎关注订阅《食语集》看原创视频,更多美味期待与您相遇......

,