材料:老百叶,肉末,虾仁,香菇,冬笋,今天小编就来聊一聊关于五彩百叶卷的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
五彩百叶卷的做法
材料:老百叶,肉末,虾仁,香菇,冬笋。
香菇和冬笋切小块焯水。。
焯过水的香菇和冬笋挤干水份,剁成末。
虾仁剁成泥,和肉末,蔬菜末加料酒,盐,胡椒粉,少许糖,葱末,往一个方向搅拌上劲。
百叶焯一下水(焯水可以去除豆腥味)。
把百叶切成理想的长度,一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)。
卷起后一直卷到头(开始卷的时候要卷紧,尽量不要有空隙。动作轻些,不要把百叶弄破)。
卷好的百叶卷,收口朝下放,上锅中大火蒸10-15分钟,蒸好后切段即可。