茶是我们最爱喝的健康饮品之一,在绵绵秋日,更是少不了一杯甘甜滋润的茶水,茶水温润养人,喝茶不仅滋润身心,还能净化心灵。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(1)

爱喝茶的人对“醒茶”肯定熟知,一个醒字大家应该很好理解,醒茶是为了让久放的茶叶苏醒过来,用温水或者开水先洗一遍,其实也可以称之为“洗茶”。

这样做的目的是为了更好地散发鲜香之气和营养物质的析出,说白了就是让茶苏醒过来呈现出最佳状态,从而让茶汤更甜润好喝。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(2)

那所有茶泡之前都需要进行“醒茶”吗?其实并不是所有茶都要醒,下面笔者就和大家分享一下哪些茶需要醒,建议喝茶的人了解清楚。

对于发酵过的陈年老茶来说,醒茶是非常必要的,如黑茶、老白茶,这类茶一般压得比较紧实,要是不醒茶的话,茶叶内香气很难被激发出来,而且内质营养物质也不容易被析出,所以这类茶冲泡之前一定要先“醒茶”

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(3)

像新鲜度高的茶叶,如黄茶、绿茶这种茶叶是不需要醒茶的,因为这类茶冲个3泡鲜味基本就消散了,如果先洗一遍会将茶叶的鲜香气给释放掉,不过我们可以通过“温杯”的方式去激发此类茶的鲜香之气;红茶也不需要醒,同样是提前温杯,在泡的时候可以多泡几秒即可。

醒茶分为“干醒”和“湿醒”

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(4)

干醒一般适用于陈年老茶,我们将茶提前两天取出来,将茶叶拆分开,给茶叶松散一下,再放入罐子中,避免强光潮湿处保存,让茶叶透透气,这种方便简单。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(5)

湿醒也是最常用的方法,就是将茶叶投入茶具中,倒入开水将茶叶冲洗一遍再把水倒掉,这样既能洗掉茶叶表面的灰尘杂质又能将茶杯中冷气去掉,能激发出茶叶的鲜香之气,再泡茶的时候能将茶叶的滋味发挥到极致。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(6)

醒茶工作的好坏,对后面茶汤的滋味有着直接的影响。要是不想进行醒茶的朋友,可以选择不发酵茶或半发酵茶来喝,比较方便,这类茶直接冲泡滋味也不错,下面2款茶是业内老茶客常喝的茶,好喝且实惠,爱喝茶的朋友不妨了解下。

◆ 仙雾凤茗

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(7)

仙雾凤茗是产茶大省四川省的特色红茶,此茶生长在高山之上,俗话说“高山云雾出好茶”,此茶正是应了这句话,茶叶品质卓越,而且价格亲民实惠,是老百姓都爱喝的“口粮茶”

此茶除了生长环境优越之外,少不了其精湛的制作工艺,此茶使用的是“国家非物质文化遗产”的技艺,制作出来的茶叶滋味馥郁清甜,最大程度保留了茶叶自身的有机物质,营养丰富又好喝。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(8)

仙雾凤茗生长在海拔1000米的乌蒙山脉,山中空气鲜润、质量高,这里全年降雨量充足,土壤肥沃,里面含有大量的微量元素,茶树的根部壮实牢固,叶片长得肥嫩壮硕,汁多味美,而且阳光透过云雾漫射在茶树上,茶叶中累积了较多的芳香物质。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(9)

品质特点:

茶叶外形细致卷曲,叶片匀整,茶骨重实,颜色是暗褐色,还带有一丝金黄色,干茶内质香气高而鲜灵,叶片冲泡后自然舒展,茶汤是柔润的橙红色,喝上去滋味鲜醇回甘,馥郁清甜,茶汤入喉绵润柔滑,饮后口中香气四溢,鲜香之气久不消散。

◆ 泉城白茶

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(10)

此茶产于山东济南,看名字像是白茶,其实它是一款绿茶,这款茶是和安吉白茶一个品种,只不过生长环境不同,此茶生长的地方是棕壤土,沙风土,土壤的有机质含量高,富含钙镁铁锌硼等微量元素,营养丰富还好喝。

泡茶的第一步是醒茶还是洗茶(为啥泡茶都要先醒茶)(11)

品质特点:

此茶外形紧秀匀整,芽叶弯曲,颜色翠绿带有一丝金黄边,略显白毫,香气持久鲜灵,茶叶冲泡后汤色嫩绿清澈,透亮光润,叶底色白如玉,喝上去滋味鲜醇回甘,茶汤入喉十分醇爽。

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