水果玉米果实皮薄、汁多、质脆而甜，可象水果一样生食，也可煮熟吃，剥下籽粒能做菜，其风味独特，深受人们喜爱。种植水果玉米具有投资少、见效快、市场前景好等优点。
1、品种选择
甜玉米品种比较多，但应选择种源固定、供种可靠的单位购种。引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面积种植。
2、栽培环境
喜温怕寒，种子发芽的最适温度为25~30℃，拔节期日均18℃以上。从抽雄到开花日均2℃左右。灌浆和成熟需保持在20~24℃；低于16℃或高于25℃，灌浆不良。为短日照作物，日照时数在12小时内成熟提早。
3、播种移栽
（1）浸种催芽可提高发芽率，节约用种，降低成本。浸种催芽的方法：用25~28℃的温水浸种4~5个小时，捞起沥干，用湿毛巾包好，置于32~34℃的温箱中，催芽30~36个小时，待种子露白后播种。常温下浸种4~5小时后，捞起沥干，平摊于湿润毛巾之上，再覆盖湿毛巾，自然催芽，一般经30个小时后即可播种。一般每667平方米大田用种500~600克。
（2）水果玉米要营养钵育苗。苗床要施足基肥，播前一周每3米长的苗床施人畜粪一担，高效复合肥、碳铵各500克，施肥后要充分翻倒、精整。每667平方米大田需苗床18~20平方米，制钵3500~4000个。每钵一粒籽，播后盖土1厘米。
（3）水果玉米的地块和其它玉米相距200米以上，生育期间隔即水果玉米和其它玉米开花期相隔20天以上。移栽前7~10天，每667平方米全层基施进口复合肥30~50千克、碳铵25千克和有机肥2500~4000千克，并均匀翻拌，整平。
（4）水果玉米大田采取宽窄行栽植，宽行1.2~1.4米，窄行0.5~0.6米，株距30~35厘米，每667平方米栽2800株左右。移栽时注意叶片伸展方向与行向垂直，有利于通风，透光。春季栽培，在窄行位置上覆盖地膜，可提早生育期5天左右，夏季覆盖黑地膜可减少锄草用工，改善土壤环境，促进玉米生长。
移栽时，每667平方米穴施高效复合肥3~4千克，栽后用细土护钵，浇足水。
4、田间管理
活棵后，每667平方米用碳铵10千克加人畜粪20担浇施作苗肥，拔节前每667平方米浇施尿素10千克或碳铵20千克作拔节肥，雄花抽出前穴施高效复合肥20千克，尿素10千克作穗粒肥。并认真清理水系，适时中耕松土，锄草。所有的管理措施都要相应提前，施肥水平要略高于前茬玉米，这样才能取得较高产量。
5、病虫害防治
移栽后易遭受地老虎危害。防治方法：移栽后发现田间有危害，用1.8%阿维菌素10毫升菊酯类农药10毫升对1喷壶水(10千克)喷雾，并在清晨辅以人工捕捉，直至不见危害。玉米螟蛀食玉米棒、玉米杆，严重影响品质和外观，使甜玉米失去商品价值。防治方法：春玉米在嗽叭口期每667平方米用1.8%阿维菌素50毫升5%锐劲特30毫升拌中粗黄砂20千克灌心。大面积发生需连续用药2~3次，并在清晨辅以人工捕捉。蚜虫一般可不用药。夏玉米如有锈病发生，可用25%粉锈宁1000倍液喷雾。
6、适时收获
在抽丝后20~25天可采摘上市，过早采收，籽粒灌浆不足，食用价值不高，采收过晚，渣多，甜味淡。一般在雌穗花丝发黑，籽粒刚饱满时采收。可先进行少量试采，确定到了最佳收获期再大面积采收，鲜食甜玉米最佳采收期为3~5天。
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