每一个老字号是一座城市的记忆
更是承载了人们对这座城市的感情
很多人都喜欢老字号
就好像进了北京说什么也要吃一回“全聚德”烤鸭
到了天津要吃“狗不理”包子一样
而在安庆，有一种情怀叫由小吃到大
「江(gang)毛水饺」
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
始于1914年的老字号江毛水饺
见证一代又一代安庆人的生活轨迹
✔华中路新店带着失传已久的单品
江毛水饺 萧家桥油酥饼
开业当天就排队爆满
✔传承匠心纯手工现场制作
透明化操作，现做现卖
还是记忆中的老味道
· 千年古城,百年老店 ·
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
安庆人的记忆里，除了高叹低吟的黄梅调
矗立江边的振风塔之外
就是老字号江毛水饺了
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
从柴米油盐到门庭盛宴，从孩提时代到耄耋之年
这段短暂又漫长的旅程
改变的是城市日新月异的面孔
不变的依然是让安庆人难舍的老味道
百年老字号
"江(gang)毛水饺"又名江万春水饺
创始人"江毛"名为江庆福
因他脖子上有一撮白毛而得名
从清光绪年间的小南门挑担小贩
到如今遍及安庆多家门店
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
百年来，江毛人一直传承着老字号的手艺
从花甲老人到00后都是这里的常客
如今，江毛水饺带着情怀与匠心
全新打造的早餐版单店模式进入安庆人的视线
新店带着失传已久的"萧家桥油酥饼"回归
开业当天就排队爆满
· 传承匠心 纯手工现点现做 ·
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
制作美食的第一现场，往往都不是在厨房
对于识食物者来说
师出有名，食出有根，细致选材是关键
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
饺馅选料源自山区的黑毛猪后腿肉
佐以虾仁,榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺
最后盛在碗里时再加上一撮鸡丝
入口真是鲜掉眉毛
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
安庆人习惯把"馄饨"称之为"水饺"
高温蒸煮是食物上桌前的最后一步
"皮如薄纸,馅如珍珠,形如猫耳,肉嫩汤鲜"
每一步都是江毛人匠心手作
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
“入口即化”是食客对江毛水饺的第一印象
就一碟醋或调料台自助调味
一口下去饱满鲜美，汁水满溢
汤鲜肉美皮嫩馅儿足
吃的每一口都是满满的幸福感
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝歹在安庆 安庆美食
· 老味道“萧家桥油酥饼” ·
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
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萧家桥油酥饼源于清光绪年间
为李道隆所创
因其在萧家桥经营而得名
迄今已有百多年历史...
还是原来的配方,还是从前的味道
承载着安庆人记忆里不可或缺的美味
还一不小心打卡了著名作家郁达夫先生的同款
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
相传著名作家郁达夫执教于安庆法政专门学校
期间有两大爱好
一是爱好傍晚去菱湖公园散步
二是爱吃萧家桥油酥饼
几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
油酥饼纯手工制作，白面粉和油制成油酥面团
收口捏紧，擀成面片，摘成面剂
黑芝麻小火炒香碾碎，辅以白糖，麻油等原料
一步都不能多，一步也不能少~
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
烤熟的酥饼轻轻一掰就断了
颜色金黄，入口脆酥，久藏不绵
咸甜两种，老少皆宜
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
江毛水饺搭配萧家桥油酥饼
无疑是最佳CP
对于安庆人来说已经上升为一种情怀
越是弥足珍贵的美味
外表看上去,往往其貌不扬
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
这是安庆人从小吃到大的味道
总有一份感情和回忆在里面
想到它们,心里就会泛起温暖
就像深交多年的老友
食物一旦有了感情和生命
就更加耐人寻味
这种似曾相识的味道会让你对它念念不忘
"老字号"不是因为老才珍贵
它们陪伴着安庆一代代人长大
用一双双传承的手打磨出来的温润熨帖
是别的东西无法取代的
这些也必须安排
吃喝玩乐在安庆 安庆美食
店里还有葱油饼和鸡蛋饼也是佼佼者
鸡蛋饼上桌一定要趁热吃，这时候的口感最好
不点一定要后悔
每一款都是经典的延续，还有一些独家创新
是吃一次就让人念念不忘的味道
· 百年老店传承推新 ·
百年老店推出早餐版精致单品单店
开放式厨房和自取式食品台
店内推出安庆首家无服务员的早餐店
顾客进店扫码付款,自行钱箱找零
自行取食,自助调味服务
生活忙碌的你,何不停下脚步
享受这难得的闲情雅致呢?
吃一顿早餐
感受一下安庆闲适的慢生活
百年老店江毛水饺,见证着这座城市的发展
百年味道,也伴随着我们成长
很多在外漂泊的游子,回到安庆都会和长辈
一起来吃一碗江毛水饺
热气腾腾的一口水饺一口汤
那种从口暖到心的体验
就是安庆人记忆里家乡的味道
说起故乡，总有种莫名的情结
每一条市井巷弄，每一句土生方言
甚至每一口家乡味道，都有着一段过往
汪曾祺老先生就曾直言：
“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”
而对于安庆人而言，聊以“胃”藉的有很多
江毛水饺算得上其中之一
"人间乡愁有千百种,但味道总是第一"
这是江毛水饺早餐版第①家门店
未来会有更多更多家！敬请期待！
江毛水饺(早餐版NO.1)
营业时间：06：00-14：00
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